Din praktiske guide til spanske måltider
Spaniens folk elsker deres mad. Faktisk spiser den typiske spanier sandsynligvis mere mad på en dag end de fleste mennesker i USA. Men de tager deres tid at spise, sprede deres måltider hele dagen og gå mellem måltiderne.
Her undersøger vi en gennemsnitlig dag spanske måltider, fra morgenmad til aftensmad. Du vil finde ud af, hvornår måltider er og lære, hvordan en typisk menu ser ud. Dette er nyttige råd, der vil forberede dig til en tur til Spanien.
El Desayuno: Morgenmad
I Spanien er morgenmad ( el desayuno ) det mindste måltid af dagen. Det er typisk temmelig let og mere som en kontinental morgenmad end noget andet.
En typisk morgenmad kan omfatte café con leche (stærk kaffe med varm skummetmælk), bollos (søde ruller) med syltetøj, skål med syltetøj eller mild ost, eller simpelthen "Maria" -kakere dunkede i varm mælk. Nogle familier nyder stadig sød og lemoni magdalenas fra nabolaget bagværk. Alligevel er det nu meget almindeligt (og mere økonomisk) at købe poser af disse små, bløde, cupcake-lignende kager i supermarkederne.
Generelt spises morgenmad i Spanien hjemme, før de slår ud til arbejde eller skole. Du kan dog se nogle arbejdere and i den nærmeste cafeteria omkring 10:00 for at nyde en hurtig mid-morgen "kaffepause".
Tapas: lidt spanske måltider
Tapas spises godt efter morgenmaden, men før den store midt eftermiddag frokost. De er små plader, og canapés eller fingermad kan være varme eller kolde retter.
Tapas varierer meget fra region til region og sæson til årstid.
Tapas-tid omfatter generelt bar-hoppe til at smage vin og chatte. En anden tapa bestilles ved hvert stop. Denne gang er lige så meget om at socialisere sig med venner og naboer, som det handler om fødevarens kvalitet. Det er ikke ualmindeligt, at venner har et regelmæssigt kredsløb, der mødes på deres yndlingsstænger.
De spanske elsker tapas så meget, at de lavede et verb ud af det. Udtrykket Vamos et tapear! betyder "lad os gå spise tapas !"
Der er bogstaveligt talt hundredvis, måske tusindvis af forskellige tapas. Nogle af de mest populære er:
- Tortilla Española : En spansk omelet, også kaldet tortilla de patata eller en kartoffel omelet
- Patatas Bravas : Kartofler med krydret brava sauce
- Gambas al Ajillo : Rejer i hvidløg
La Comida: Frokost
Middagsmad eller la comida , som det hedder i Spanien, er dagens største måltid. Det er bestemt et stort måltid og omfatter typisk flere kurser og vin.
Da spanske frokoster altid er store, og kurser kommer ad gangen, er det vigtigt at tempo selv. Som italienere tror spanierne på at tage deres tid og nyde deres måltider. Det er derfor, du kan forvente la comida til at vare en halvanden time eller længere.
Traditionelt har spanierne en to til tre timers pause fra arbejde eller skole for at nyde la comida. De tager også en kort lur eller siesta . I det væsentlige lukker hele landet butikken fra kl. 13:30 til 16:30
Siestaen er en tradition, der går tilbage århundreder, fra de dage, hvor de fleste mennesker arbejdede i landbruget og aircondition ikke eksisterede. Det er let at forstå, hvorfor folk havde brug for brændstof fra et stort måltid såvel som en hvile fra den varme spanske sol, før de kom på arbejde igen.
Alle i Spanien nød denne eftermiddags pause, fra skolebørn til shoppere og embedsmænd.
De fleste spanierer nyder stadig en pause og et stort måltid, men livet i Spanien ændrer sig. I større byer som Madrid og Barcelona bruger mange mennesker over en time pendling til og fra arbejde, hvilket gør det umuligt at gå hjem til et måltid og siesta. På grund af dette arbejder de spanske regeringsmedlemmer i Madrid nu en standard otte-timers dag med en timers frokostpause.
Mange store supermarked og detailkæder i store byer lukker heller ikke længere til frokost. De fleste små butikker er stadig tæt på at nyde deres måltid og en pause inden genåbningen i slutningen af eftermiddagen.
Nedenfor er et prøvemåltid, som du måske finder på en menu på en restaurant, eller hvis du blev inviteret til en persons hjem til frokost:
- Grøntsager, bønner eller skaldyrssuppe (ofte ris, kartoffel eller pasta-baseret)
- Fersk fisk eller fisk og skaldyr, stegt kylling eller lam, stegte kartofler, kanin gryderet osv.
- Grøn salat eller grøntsager
- Flan, et let wienerbrød, frisk frugt eller is til dessert
- Kaffe og likør eller brandy
Brød findes altid på spanskbordet. Det er rigeligt og frisk og plejede at dryppe saucer.
Da spanierne elsker æg og mejeriprodukter, vil du opdage, at mange desserter er lavet af frisk mælk eller fløde. Frisk frugt er typisk for at se på dessertmenuen og kan serveres med en blød ost. Glem ikke et espresso skud. Du skal nok have det efter den store frokost.
La Merienda: Snack
Den sene eftermiddags snack i Spanien hedder la merienda . Det er nødvendigt, da der typisk er fem eller seks timer mellem frokost og aftensmad. La merienda er især vigtigt for børn, der altid synes at have masser af energi til at spille fodbold på gaden og andre sjove aktiviteter.
La merienda kan være alt fra et stykke fransk stilbrød med et stykke chokolade på toppen til brød med chorizo pølse, skinke eller salami. Det spises omkring kl. 4.30 eller 17.00. Da der ikke serveres middag i mindst tre eller fire timer, bekymrer ingen, at denne snack vil ødelægge deres appetit.
La Cena: Middag
Middag ( la cena ) er et væsentligt lettere måltid end frokost. Det spises generelt mellem kl. 21 og midnat. De portioner serveret på la cena er normalt mindre, og pladerne er meget enklere.
En middag kan omfatte fersk fisk eller fisk og skaldyr eller en del af stegt kylling eller lam med stegte kartofler eller ris. En omelet og fisk med en grøn salat på siden er også ret almindelige.
En simpel og hurtig skål, der almindeligvis spises til middag, er arroz cubano , en haug med hvid ris, toppet med tomatsauce og stegt æg. Grøn salat og en grøntsagskål er standard til både frokost og aftensmad. En lettere dessert af frisk frugt eller flan (spansk vaniljefløde) kan også spises.
Ofte, i stedet for at sidde ned til middag på en restaurant, kan en gruppe venner beslutte at mødes, og de vil lave runderne på deres yndlings tapasbarer, før de ser en film eller leder til en klub eller et show.
Efter aftensmad
Spanierne er nattugler. Den typiske spanier går ikke i seng indtil tæt på midnat. I weekenderne, helligdage og i sommermånederne er det ikke usædvanligt, at en spansk familie vender ind til kl. 3 eller 4 om morgenen. Så efter aftensmiddagen fortsætter spanierne deres socialisering i nabolaget caféer og taverner eller ud til en natklub eller pub.
Det sidste stop på vej hjem fra en aften af sjov kan være en churreria eller churro stativ. Churros er stegte kager, der ligner stegte kartofler, selvom de ikke har noget at gøre med kartofler. Den nærmeste ting, vi har i USA, ville være fritters eller donuts. Friske churros, der købes fra en gadeleverandør eller fortovscafé, serveres varmt og sprinklet med sukker er lækre.
For at ledsage din churros er varm chokolade den valgfrie drink. Chokolade i Spanien er ikke noget, som du formentlig er bekendt med i USA. Det er ikke som meksikansk chokolade, som har kanel og andre smagsoplevelser i den.
Spansk varm chokolade er varm og meget tyk. Det er normalt lavet af frisk, fuldmælk, ikke en "bare tilføj vand" chokoladepakke. Det er sødt og så tykt, at du næsten kan stå en ske i den. I det væsentlige er det den perfekte overbærenhed til slutningen af dagen.