Denne lette salat er let klædt med en tomatsaft og eddike-blanding, og de skåret hårdkogte æg giver det ekstra protein og smag.
Serveres salaten på salatblade, arugula, baby spinat eller kale eller blandet salat greens.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper frosne franskskårne bønner, ca. 12 til 16 ounces
- 1 spsk cider eddike
- 1/4 kop tomatsaft eller V-8 juice
- 2 teskefulde granulatsukker
- 1/4 tsk tørret blade dragon, smuldret eller tørret blad basilikum
- 1 spsk finhakket eller revet rød eller gul løg
- 3 spiseskefulde pimiento
- salt og friskmalet sort peber til smag
- 2 hårdkogte æg, skiver
- salat blade eller blandet salat greens
Hvordan man laver det
- Kog de grønne bønner efter pakkens anvisninger. Dræn godt og overfør til en skål.
- I en skruetræksburk kombineres tomatjuice, sukker og smuldret dragon eller basilikum. Ryst for at blande grundigt. Sæt til side.
- Tilsæt løg og pimiento til de grønne bønner. Toss med dressingen.
- Linje fire plader med salatblade. Opdel de skårede hårdkogte æg jævnt mellem pladerne, og topp derefter med den grønne bønneblanding.
- Stænk hver servering let med salt og friskmalet sort peber.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 282 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 284 mg |
| Natrium | 221 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 30 g |