Pot stege er et mindre ømt kød af kød, der normalt sælges i en chuck eller rund skåret. Det er ofte billigt og drager fordel af en langsom, lang tilberedningstid for at øge kødet. Kogepande stegt i en langsom komfur er ideel af denne grund.
Oksekød er ikke typisk kendt som en magert kødtype. En god tommelfingerregel, når man søger slankere oksekød, er at sørge for, at den har fem gram fedt eller mindre pr. 3 ounce servering. Spist i moderation kan magert oksekød være en del af en overlegen fedtholdig kost. Et fælles problem med de skæmmeste nedskæringer af oksekød er, at de ofte er hårde og seje. Ved at bruge en langsom komfur til at forberede potten stege, får du det protein, vitaminer og mineraler, som oksekød har at tilbyde, mens du nyder det ødte kød i en meget nem og håndfri madlavning.
Denne storslåede, varme skål omfatter gulerødder, svampe, grøn peber og ildgrydede tomater, hvilket gør det til et komplet måltid og perfekt til en kold vinternat. Hvis du fodrer en skare eller vil have et akkompagnement, kan potten steges med stegte eller kartoffelmos eller ægnudler.
Hvad du skal bruge
- Non-stick madlavning spray
- 1 medium
- sød løg , groft hakket
- 3/4 pund gulerødder, skrællet og skåret i tykke klumper
- 8 ounce skiver crimini svampe
- 1 grøn paprika, podet og hakket
- 2 pounds udbenet oksekød rund mørbradspids, trimmet af ydre fedt
- 1 14,5 ounce dåse af knuste brandbrændte tomater (Muir Glen mærke gør disse)
- 2 teskefulde
- Worcestershire sauce
Hvordan man laver det
- Coat indersiden af en 4-kvart langsomt komfur med nonstick madlavning spray. Læg hakket løg, gulerødder, svampe og grøn peber i langsom komfur.
- Opvarm en stor nonstick pan belagt med madlavning spray over medium høj varme. Brød kødet i ca. tre minutter pr. Side. Fjern forsigtigt kødet fra panden og læg det i langsom komfur oven på grøntsager.
- Hæld de tømte tomater over kødet og dryss Worcestershire-saucen oven på alt. Dæk og kog på lav 7-9 timer.
Pr. Portion: Kalorier: 265, Kalorier fra fedt: 47, Total Fedt: 5,3 g, (Mættet fedt: 1,6 g), Kolesterol: 91 mg, Natrium: 305 mg, Carbohydrat: 19,2 g, Fiber: 4,8 g, Protein: 35,3 g
Hvis du har en langsomt komfur med flere funktioner, kan du først brænde kødet direkte i apparatet. Derefter fjernes det sarte kød, lag vegetabilsken, og tilsæt derefter kødet tilbage efterfulgt af de resterende ingredienser.
Denne gryde kan opbevares i køleskabet i en lukket beholder i nogle dage efter tilberedningen. Derudover fryser kogesteg meget godt. Du skal blot forberede dig efter opskriften og derefter lade potten stege helt ned. Pak det i en forseglet beholder, mærk den og læg den i fryseren. For opvarmning skal du simpelthen afrimme på en bordplade og derefter varme den i en hollandsk ovn eller anden stor gryde på komfuret.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 334 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrium | 144 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 44 g |