Frokost i Spanien er lidt anderledes end hvad vi er vant til i Amerika. Det store middagsmåltid, kaldet la comida , har flere kurser og indeholder normalt fem eller seks valg i hvert kursus. Hjemme spiser spanierne traditionelt ikke "fancy" retter hver dag, men nyder stadig en suppe eller pasta, salat, et kød og / eller en fiskret og en dessert, såsom frugt og / eller ost.
Entrants: Forretter
Forretter, eller deltagere som de kaldes i Spanien, er enkle retter til at starte måltidet, såsom en ostplade , spansk serrano skinke eller en anden af de hærdede kød og oste, der er så populære i Spanien. Selv om vi tænker på tapas som appetitvækkere, kaldes tapas ikke deltagere, selv om nogle af de samme retter spises.
Pan con tomate (tomatbrød) er en ydmyg skål, der ofte præsenteres i begyndelsen af la comida. Krustet brød er ristet, gnides med en hvidløgskage og moden tomat og drizzled med olivenolie. Med smag af søde og salte sammen er melon con jamon , en let at lave fad af spydde honningdauge og Serrano skinke.
Primer Plato eller Primero: Første kursus
Dette kursus kan være mange forskellige retter - en suppe som sopa de pescado og marisco (fisk og skaldyrssuppe) eller en vegetabilsk skål som grillet asparges eller artiskokker sauteret med skinke, svampe osv. En traditionel castiliansk opskrift, sopa de ajo (hvidløgssuppe) er en bondestil skål lavet med daggamle brød, skinke og hvidløg, og hver skål er toppet med et pocheret æg.
Bring lidt af Middelhavet til dit bord med spansk grillet aubergine med tomat vinaigrette , en make-up skål med kapers, basilikum og hvidløg.
Pescados: Fisk
Det næste kursus kan være fisk eller skaldyr, såsom muslinger eller rejer med sauce eller ris, eller grillet eller bagt fisk. Den spanske elsker alle slags skaldyr og forventer, at det er frisk, uanset hvor langt væk de er fra kysten.
Prøv raps al limon , fisk i citronsauce eller pescado frito con salsa de cebolla , simpel skål fisk med løg sauce. Bacalao con tomate- codfish med tomatsauce-er også et godt valg. Du kan sammensætte fan favorit paella de marisco , en lækker fisk og skaldyr paella.
Carnes: Kød
I løbet af dette kursus kan en hvilken som helst slags kød være spist, såsom oksekødfileter , filet mignon ( solomillo) , bøf ( entrecot) , roast lam ( cordero asado) , svinekød ( lomo de cerdo) eller stekende gris ( cochillo asado ) . I high-end restauranter kan du se spilfugle som vagtel ( codorniz) eller grønt ( perdiz) på menuen.
I vintermånederne er det almindeligt at betjene en trøstende gryderet eller gryderet, såsom fabada Asturiana , en bønne og pølse gryderet fra det nordlige Spanien, eller caldereta de cordero , en lammekasserolle. Cocido Madrileno er en stew navngivet efter Madrid, hvor den stammer fra og består af flere dele af grisen, oksekød, kylling, pølse, garbanzo bønner, grøntsager og pasta. En simpel opskrift at prøve er estofado de conejo , kanin gryderet i tomatsauce.
Postre: Dessert
Det kan være svært at tænke på dessert efter al denne mad, men i betragtning af de fristende muligheder, vil du gerne lave plads!
Typisk vil du blive tilbudt frisk, sæsonbestemt frugt som fersken i rødvin , flan (custard med karamel sauce), flere typer iskager eller is i sig selv. Samtidig vil espresso kaffe også blive tilbudt.