Bacalao con Tomate: Torskefisk med Tomat Sauce

Hvis du kan lide fisk, er denne nemme skål sikkert en af ​​dine favoritter! Faktisk i det nordlige Spanien er det så godt, at det er meget populært i juletiden. Torskens salte smag kombinerer godt med den sødere smag af tomatsauce, hvidløg og ristet rød peber. Server med hjemmelavede kartofler, og du og din familie vil helt sikkert rense dine tallerkener.

Salt torsk er torskefisk, der er blevet bevaret ved saltning og derefter tørring. Det skal rehydreres inden brug, så sørg for at lade 24 til 48 timer blære torsken forud for madlavning. Dette er nødvendigt for at uddrive saltet. Skift vandet 2 til 3 gange i en 24-timers periode. Hvis bacalao ikke er gennemblødt, vil det være så salt at det ikke vil være spiseligt!

Hvad du skal bruge

• 2 pund. (1 kg) tørret salt torsk (helst udbenet, gennemvædet i vand i mindst 24 timer)
• 3/4 kop (177 ml)
• Spansk olivenolie
• 1 kop almindelig mel (ubleget til belægning af fisk)
• 1 stor gul eller hvidløg (hakket)
• 3 fed hvidløg (hakket)
• 1 28-oz. (828 ml) kan tomater (knust)
• 1 løvblad
• 1 12 oz (354 ml) kan stegte røde peberfrugter

Hvordan man laver det

1. Fjern fisken fra vandet. Pat det tørt med papirhåndklæder. Skær i 3-tommers firkanter og sæt til side.
2. Hæld omkring en 1/4 kop olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Sæt mel på en tallerken og mudder torsk i mel. Når stegepanden er varm, skal du placere fisken i gryden og brune fiskene let på begge sider, ca. 2 til 3 minutter på en side. Fjern og sæt til side.
3. Tilsæt den resterende 1/2 kop olivenolie til den samme stegepande. Tilsæt den hakkede løg og hvidløg og sauté, indtil løget er gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Tilsæt knuste tomater og løvblad . Smør i ca. 10 minutter, omrør ofte.

1. Tilsæt torskefisken tilbage i stegepanden og reducer varmen. Tilsæt skiverne stegte røde peberfrugter og lad dem simre i ca. 5 minutter.
2. Server med stegte kartofler .

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	410
Total fed	23 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	16 g
Kolesterol	70 mg
Natrium	468 mg
Kulhydrater	22 g
Kostfibre	4 g
Protein	30 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)