Sopa de Pescado y Marisco kombinerer fisk, muslinger og rejer med hvidvin og ris til en rig og smagfuld skål. Serveres Sopa de Pescado y Marisco i brede suppeskåle med brød.
Hvad du skal bruge
- 1 kop ris
- 1/2 kop olivenolie
- 1 gul løg
- 1 gulerod
- 1 tomat
- 2 Bay blade
- 1 Fish head for
- bouillon (fx lakshoveder)
- 12 littleneck eller venus
- hjertemuslinger
- 1 pund rejer (20-25 pr. Lb)
- 1 kop hvidvin
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Hæld 4 kopper vand, laurbærblade, fiskhoved og muslinger i en medium saucepande eller gryde. Kog i ca. 15 minutter. Tilsæt rejerne og lad dem simre yderligere 5 minutter.
- Hakk løg, tomat og gulerod. Varm olivenolie i en stor åben stegepande. Tilsæt løg, tomat og gulerod, når det er varmt. Sauté indtil løget er gennemsigtigt, tilsæt derefter vinen og lad dem simre i 5 minutter.
- Hæld vegetabilsk-vinblandingen i en stor gryde. Træk bouillon og hæld i puljen. Røre.
- Nu hvor du har fjernet rejer og fisk hoved, skal du kogte de kogte rejer (valgfri) og sæt til side. Afbenet fiskens hoved og sæt fiskekødet til side. Kassér knoglerne. Placer gryden på komfuret og drej varmen på medium høj. Når suppen begynder at koge, tilsæt risen og lad dem simre i 15 minutter, eller indtil ris er kogt. Tilsæt salt og peber til smag. Når du er klar til at servere, skal du tilføje fiskekød og rejer tilbage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 524 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Natrium | 711 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 27 g |