Denne basale kødløg er lavet med en simpel grillsauce blanding og brødkrummer. Friske brødkrummer anvendes i meatloafen, og de kan være fra fransk brød, almindelig skiveskåret brød eller surdej. Forarbejd brødet i fødevareprocessoren for at få lidt fine smuler.
Det meste af grillsauce går i kødfyldning og resten er forbeholdt topping.
Se også:
Hvad du skal bruge
- 1 kop ketchup
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 3 spiseskefulde brunt sukker, pakket
- 1 stor løg, finhakket
- 2 pund magert oksekød
- 8 til 12 ounces flager eller pork pølse pølse
- 1 1/2 kopper friske fine brødkrummer
- 2 store æg, let slået
- 3 spsk finhakket persille eller 2 teskefulde persille flager
- 1 skarp teskefrit salt
- 1/4 tsk sort peber
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Læg en 9-by-13-by-2-tommers bageplade eller rimmet gelépande med folie og smør fedtet let.
- I en skål kombineres ketchup, Worcestershire sauce og brunt sukker; rør til det er godt blandet. Tag ca. 1/4 kop sausblandingen og hæld den i en anden skål. Dæk og køle, indtil du er klar til at tilføje topping til meatloaf.
- Bland den resterende sauce med den finhakket løg, bøf og svinekød eller pølse, brødkrummer, æg, persille og salt og peber.
- Vend kødblandingen ud på den tilberedte bageplade og form den til et aflangt brød.
- Bages i 1 time og 15 minutter. Spred den reserverede sauce blanding over toppen af meatloaf.
- Bag kødfladen i 15 minutter længere.
- Hvis du vil teste temperaturen, er den minimale sikre temperatur for jordkød 160 F. For jordfjerkræ er det 165 F. Indsæt et pålideligt øjeblikkeligt termometer i midten af brødet. Det vil sandsynligvis teste højere end minimumet.
Ekspert Tips
- Ground round, som er omkring 90% magert, er et godt valg for kødflød. Ekstra-magert kød kan producere en hård, tør kødflød.
- For mindre rod, sæt engangshandsker på og bland de meatloaf ingredienser med dine hænder.
- At fryse en meatloaf, bages som anvist og dernæst afløb fedtet. Cool i panden i køleskabet. Træk foliepanden op over broen og forsegl. Sæt folieindpakket meatloaf i en frysepose og frys i op til 6 måneder.
- Venstre kødflød? Brug den i den klassiske meatloaf sandwich eller smuld det og smør det til marinara sauce til en hurtig pasta topping. Eller tilsæt det til en gryde chili.
Du kan også lide
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 523 |
Total fed | 22 g |
Mættet fedt | 8 g |
Umættede fedtstoffer | 9 g |
Kolesterol | 245 mg |
Natrium | 899 mg |
Kulhydrater | 31 g |
Kostfibre | 1 g |
Protein | 49 g |