Denne basale kødløg er lavet med en simpel grillsauce blanding og brødkrummer. Friske brødkrummer anvendes i meatloafen, og de kan være fra fransk brød, almindelig skiveskåret brød eller surdej. Forarbejd brødet i fødevareprocessoren for at få lidt fine smuler.
Det meste af grillsauce går i kødfyldning og resten er forbeholdt topping.
Se også:
Hvad du skal bruge
- 1 kop ketchup
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 3 spiseskefulde brunt sukker, pakket
- 1 stor løg, finhakket
- 2 pund magert oksekød
- 8 til 12 ounces flager eller pork pølse pølse
- 1 1/2 kopper friske fine brødkrummer
- 2 store æg, let slået
- 3 spsk finhakket persille eller 2 teskefulde persille flager
- 1 skarp teskefrit salt
- 1/4 tsk sort peber
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Læg en 9-by-13-by-2-tommers bageplade eller rimmet gelépande med folie og smør fedtet let.
- I en skål kombineres ketchup, Worcestershire sauce og brunt sukker; rør til det er godt blandet. Tag ca. 1/4 kop sausblandingen og hæld den i en anden skål. Dæk og køle, indtil du er klar til at tilføje topping til meatloaf.
- Bland den resterende sauce med den finhakket løg, bøf og svinekød eller pølse, brødkrummer, æg, persille og salt og peber.
- Vend kødblandingen ud på den tilberedte bageplade og form den til et aflangt brød.
- Bages i 1 time og 15 minutter. Spred den reserverede sauce blanding over toppen af meatloaf.
- Bag kødfladen i 15 minutter længere.
- Hvis du vil teste temperaturen, er den minimale sikre temperatur for jordkød 160 F. For jordfjerkræ er det 165 F. Indsæt et pålideligt øjeblikkeligt termometer i midten af brødet. Det vil sandsynligvis teste højere end minimumet.
Ekspert Tips
- Ground round, som er omkring 90% magert, er et godt valg for kødflød. Ekstra-magert kød kan producere en hård, tør kødflød.
- For mindre rod, sæt engangshandsker på og bland de meatloaf ingredienser med dine hænder.
- At fryse en meatloaf, bages som anvist og dernæst afløb fedtet. Cool i panden i køleskabet. Træk foliepanden op over broen og forsegl. Sæt folieindpakket meatloaf i en frysepose og frys i op til 6 måneder.
- Venstre kødflød? Brug den i den klassiske meatloaf sandwich eller smuld det og smør det til marinara sauce til en hurtig pasta topping. Eller tilsæt det til en gryde chili.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 523 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Natrium | 899 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 49 g |