Kartoffelkager gør en fantastisk starter eller festforretter. De arbejder også godt på brunchtid.
Hvad du skal bruge
- Til Sour Cream Sauce:
- 1/2 kop sur creme (fedtfattig)
- 2 spsk grønne løg (hakket, ca. 2 løg)
- 1/2 tsk hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk citronsaft
- 3 dråber varm peber sauce
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 1 pinch cayenne peber
- Til de irske kartoffelkager:
- 1 1/4 pund kartofler (gulkød, skrællet og skåret i 1 "stykker, ca. 4 medium kartofler)
- 3 spsk smør (usaltet)
- 3 spiseskefulde mælk
- 1/2 tsk hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 1/4 kop cheddarost (revet, mild)
- 1/4 kop grønne løg (skiver, ca. 4 løg)
- 1/2 kop
- panko (japanske brødkrummer)
Hvordan man laver det
For at lave Sour Creamsauce : I blandeskål, smør forsigtigt alle sauce ingredienser sammen. Opbevares i køleskab.
At lave irske kartoffelkager : I en medium gryde koge kartofler i 2 tommer kogende vand, dækket, 12 til 15 minutter eller indtil øm. Dræn, så ryst kartofler over lav varme 1 til 2 minutter for at tørre grundigt. Med en elektrisk håndblander eller kartoffelmasker skal kartoffelmosene glattes. Slå i smør, mælk og hvidløg indtil blandet.
Sæson med salt og peber. Lad kartofler afkøles; bland i ost og grønne løg.
For at danne kartoffelkager formes 1/2-kops portioner kartoffelblanding i patties; frakke på alle sider med brødkrummer. Placer på vokspapirforet bagplader og afkøles mindst 1 time.
I en tung non-stick stegepande, varme olie over medium varme. Tilsæt kartoffelkager og kog ca. 5 minutter, drej en gang eller indtil opvarmet gennem og gylden på begge sider. Placer på serveringsplade eller 6 individuelle plader; top hver kartoffelkage med 1 spsk sur creme sauce.
Serverer 6.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 249 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrium | 257 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |