En favorit behandler i de spansktalende caribiske øer er en slags macaroon cookie kaldet kokoskyllinger ( besitos de coco ).
Her er en simpel Puerto-Rican opskrift, som kan gussied op ved at drysses med knuste nødder eller ved at dyppe eller dryppe i chokolade.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper kokosflager (usødet frisk)
- 1/2 kop all-purpose mel
- 4 store æggeblommer (stuetemperatur)
- 1 kop brunt sukker
- 2 ounces (1/4 kop) smør (stuetemperatur)
- 2 spiseskefulde kokosnøddekstrakt (eller vanille)
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 350 grader Fahrenheit (177 C).
- Smør et 13x9x2-tommers cookieark.
- Bland i en skål grundigt kokosflager, mel, æggeblommer, brunt sukker, smør og ekstrakt til en klæbrig dej, der er formbar.
- Fordel dejen i 24 ensartede bolde.
- Placer kuglerne på smurt kikspladen og bages i ca. 25 minutter. De skal være gyldenbrune.
- Fjern fra ovnen og lad afkøle helt inden du spiser.
- Drikke med smeltet chokolade og hakket nødder om ønsket.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 240 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Natrium | 156 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |