En gammeldags clambake på stranden er en begivenhed, der ikke bør gå glip af. En amerikansk tradition, clambake dateres tilbage i hundreder af år til, da de første europæiske bosættere lærte praksis at lave mad i en pit af varme klipper fra indianerne. Traditionen er stadig populær i dag og er ofte en stor fest.
Planlæg at tilbringe hele dagen på stranden for en clambake. Det tager flere timer at få gruben klar og varm plus tid til madlavning.
De valgte ingredienser involverer typisk muslinger og hummer (eller andre skaldyr), kartofler og majs. Sandsynligvis meget ligner hvad vores forfædre valgte at lave mad.
Uanset hvor du vælger at holde din clambake, skal du sørge for at lave mad på stranden. Inviter mange venner og lad dem hjælpe med graveringen.
10 trin til at være vært for en perfekt Clambake
- Saml dine ingredienser: 12 1-pund hummer , 3 pund nye kartofler, 12 pounds littleneck eller cherryston muslinger (skrubbet og skyllet), 1 dusin øre majs (husk på), 2 pund krydrede pølser (valgfri) og 1 1/2 pund smør (smeltet). Opbevar dine ingredienser i kølerne, indtil du er klar til at lave mad.
- Grav din pit på stranden - 3 fod dyb og omkring 4 eller 5 fod i diameter.
- Line bunden af pit med store, runde sten omkring 6 til 8 inches i diameter.
- Byg en ild oven på klipperne ved hjælp af løvtræ, du har bragt. ( Hvordan man bygger en brand .) Drivved kan også bruges, hvis du kan finde nogen. Lad brænde i ca. 4 timer, og tilfør ilden med nyt træ, når det er nødvendigt. Klosterne skal være gode og varme. Test varmen ved at sprøjte noget vand på klipperne - vandet skal syne. Lad ilden dø ned for bare at glide - omkring en anden 2 timer.
- Ryd ud i træet, aske og stråler. Dæk de varme klipper med et tykt lag af våd tang (ca. 3 tommer).
- Pak kartoflerne, pølsen og muslingerne i folie eller osteskille separat og læg dem på tang. Tilsæt majs og hummerne.
- Dæk maden med en anden 2 tommer våd tang. Hvis tanget ikke er meget vådt, skal du tilføje en spand havvand for at skabe god damp.
- Dæk hele pit med burlap sække eller lærred, der er blevet gennemblødt i havvand. Sikre burlap med tunge sten eller sand for at holde i dampen.
- Lad madene koge i ca. 1 1/2 til 2 timer. Når det er færdigt, skal muslingeskaller være åbne og kartoflerne gennembores let med en gaffel. Brug ovnomsæt eller læderhandsker til at fjerne mad fra gruben.
- Server buffet stil med smeltet smør, salt og peber og god, kold øl.