Start med en god kvalitet hotdog, helst oksekød, og smør den med en lækker, tyk, moderat krydret chili. Tilsæt hakkede løg, shredded skarpe cheddar eller smuldret cotija ost til en ultimativ hotdog oplevelse. Hvis du er presset til tiden, kan du helt sikkert bruge en god kvalitet hermetisk chili til denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 8 store hotdogs
- 8 hotdog boller (deli stil)
- Til Chili:
- 1 1/2 pund / 675 g. malkekød (magert)
- 1 kan tomatsauce (plus 1/3 kop / 80 ml vand)
- 1 flaskeøl
- 1 kan bønner (pinto)
- 1/2 kop / 120 ml. løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk / 30 ml. vegetabilsk olie
- 2 spsk / 30 ml. chili pulver
- 1 spsk / 15 ml. paprika
- 1 spsk / 15 ml. spidskommen (jorden)
- 1/2 tsk / 2,5 ml. oregano (tørret)
- 1/2 spsk / 2,5 ml. salt
- 1 tsk / 5 ml. sort peber
- 1 jalapeno (frø og terninger)
- Til Garnish:
- 1 løg (hakket)
- 1 1/2 kopper / 360 ml. cheddarost (skarpe, shredded eller cotija ost)
Hvordan man laver det
I en stor sauce pander, varme vegetabilsk olie. Tilsæt 1/2 hakkede løg og kog i 2-3 minutter indtil gennemskinnelig. Tilsæt hvidløg og jalapeno kog i et minut. Fjern løg, hvidløg og peber og læg i en skål. Tilsæt jordkød, kog indtil godt færdig, ca. 6-8 minutter. Mens oksekød er madlavning, åben og dræne pinto bønner. I enten en fødevareprocessor eller med en kartoffelmasker, stort set mashebønner. Dette vil fungere som fortykningsmidlet til chili.
Tilsæt mosede bønner, løg, hvidløg og resterende chili ingredienser til gryde. Vend varmen op, lad blandingen boble i ca. 1 minut. Reducer varmen og lad dem simre i 35-45 minutter. Sørg for at holde øje med chili, så det ikke brænder. Hvis chili er for tyk, tilsættes 1/4 kop / 60 ml vand ad gangen til gryden, indtil chili tager den rette konsistens. Når du er kogt, reducer varmen til den laveste indstilling og hold den varm.
Forvarm grillen for medium varme. Sæt hotdog på grill og kog i 8-10 minutter, drej lejlighedsvis. Når den er kogt (intern temperatur på 165 degreed F.), fjern fra varme, læg i varmede hotdogsboller, top med chili, ternede løg og ost.