Disse pretzelruller er gode til smagfulde sandwicher eller som brød til servering med suppe og spred. Mens du kan bruge traditionelt groft salt, kan jeg virkelig godt lide at bruge rødt hawaiisalt havsalt til ekstra farve.
Hvad du skal bruge
- .25 gram gær (1 aktiv tør pakke)
- 1 kop vand (varm)
- 1/4 kop sukker (
- hvid granuleret)
- 2 1/2 kopper mel (universal, plus mere hvis det er nødvendigt)
- 1 tsk salt
- 7 kopper vand
- 1/2 kop bagepulver
- 1 spsk salt (
- Groft eller hawaiisk havsalt til sprinkling)
Hvordan man laver det
- I en stor blandeskål kombineres gæren, varmt vand og sukker, der omrøres, indtil gæren er opløst. Lad stå i 5 minutter, eller indtil blandingen er boblende. Tilsæt melet gradvist, indtil der dannes en blød dej, der hverken er klæbrig eller tør, tilsæt ekstra mel, hvis det er nødvendigt. Vend dejen ud på en ren arbejdsflade og ælt til elastisk og glat, cirka 3-4 minutter. Placer i en let olieret skål, dække, og lad opvarme på et varmt sted i ca. 1 time eller indtil fordoblet i bulk.
- Forvarm ovnen til 400 F. Olie let et stort bageplade og sæt til side.
- Bring vandet og bagepulver til en kogende kog i en mellemstore stor gryde over medium høj varme. Pung dejen ned og vend på en ren arbejdsflade. Sæt dejen i 8 stykker og ælt hver til elastik. Form til ruller omkring 3-4 tommer lang.
- Sæt 1 rulle ad gangen i kogende vand. Kog i ca. 1 minut, fjern ved hjælp af en slidsesked og overfør til det tilberedte bagværk. Gentag dette indtil alle dine ruller er blevet kogt. Drys med groft salt og bages til gyldenbrun, ca. 12-14 minutter. Lad rullerne afkøle lidt, før de serveres, og lad dem afkøles afdækket på et kølehylde. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 77 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4.782 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |