De kan se ud som blåbær, men de er meget forskellige
Den blåbær ( Vaccinium myrtillus ) er en rund, flad toppet, lækker lille frugt, der vokser i naturen, og dyrkes sjældent. Bærene vokser kraftigt på små, hvirvede buske, hovedsagelig på høj jord i nord og vest for de britiske øer. På grund af sin lille størrelse og blå farve er det ofte forvekslet med en blåbær. Men den blåbær smager faktisk helt anderledes.
Forskelle mellem en blåbær og en blåbær
Den blåbær er en meget dyb blå-ikke i modsætning til en blåbær-og har en svag grå blomst til det.
Smagen er helt anderledes end en blåbær, da blåbær er meget sur, og selvom den kan blive spist rå, skinner, når den er kogt og brugt i syltetøj, gelé og tærter samt saucer til spil og andre kød. Det er så nærende som en blåbær, men mens blåbær er let at dyrke og findes over hele verden, er bilbær meget sjældnere.
Blåbær er også kendt som europæisk blåbær, blaeberry, hvortbær, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry og fraughan i Irland.
Finde Bilberries
Blåbær findes normalt på høj jord og også i vanskelige at nå steder. Det er derfor, at du sjældent finder bilbær i store mængder - eller måske overhovedet - i butikken, selv om nogle nordstore supermarkeder gør dem tilgængelige, når de er meget korte mellem august og september afhængigt af vejr. Hvis du er heldig nok til at få dine hænder på nogle, er der et par opskrifter, der vil være til gavn for tilføjelsen af blåbær.
Spise og madlavning Bilberries
Når de spises rå, er blåbæren temmelig sur, men når de er kogte med sukker, bliver de en lækker, dybfrugtfrugt, der laver en lækker syltetøj , piefyldning eller kompot. Disse bær indeholder meget saft, som frigives, når de er kogte - de kan faktisk være drænet, før de anvendes i en kage, hvis du vil undgå en soggende bundskare.
Blåbær tærte er en klassisk britisk dessert elsket i hele Norden, især i Yorkshire. Det er lækkert serveret varmt med tyk creme eller en god vaniljeis. Da blåbær kan bruges i stedet for blåbær, er enhver opskrift, der kræver kogte blåbær, en god mulighed - fra muffins til smuldrer til tærter og ostekage. Bare husk at råblåbær har en meget mere tærtsmag end blåbær, så bytte dem i en opskrift, når de ikke er kogte, vil skabe en mærkbar anden smag.
Hvordan man vælger Bilberries
Uanset om foragerne, eller hvis du er ude på en tur og støder på blåbær, kan du plukke bærene en efter en, men forvent ikke at fylde gryder med syltetøj - du skulle være der hele dagen med at plukke bær. Hvis du ønsker at have nok til madlavning og bagning, skal du bruge en blåbærskrabbe, som er en slags scoop med smalle tænder som en gaffel. Dette værktøj er scooped gennem busken og samler bærene nemt og hurtigt.