Jeg var på et cocktailfest for et par uger siden, og buffeten havde en stor ostbræt med frugt og kiks, syltetøj, honning osv. Og det omfattede tørrede figner, som bragte minner tilbage, fordi min mor elskede tørrede figner og altid holdt dem i huset til snacking. Jeg tror, at de fleste børn forbinder smagen med en bestemt figgy cookie, vi alle voksede op med, men selv i deres egenskab er de en del af min velsmagende barndom. Men at se dem mindede også mig om, at den korte men dejlige friske figen sæson starter. Vi har dem kun i så begrænset tid, at jeg forsøger at sikre, at jeg nyder hver eneste del af dem.
Så velsmagende som de tørrede figner er, de er ikke meget at se på. Men jeg tror, at friske figner er nogle af de smukkeste frugter. Og de er hjemmehørende i Mellemøsten, derfor er de stærkt i køkkenet. De fleste af dem, jeg løber ind her, er nok fra Californien, selvom de nu er vokset i mange dele af verden. Højsæson for de friske figner er sene sommer til tidlig efterår, men der er normalt en lille tidlig afgrøde i starten af sommeren.
Så med friske figner i mit sind, jeg gik på at søge på min lokale gourmetbutik, fordi de har tendens til at bære et større udvalg af frugter og grøntsager, og jeg er mere tilbøjelig til at finde de tidlige figner der. Sikkert nok var disse lilla skinnede skønheder lige ankommet og blev lagerført i produktafdelingen. Jeg greb en beholder, der var blød og moden men ikke for grødet. Vejret har været skræmmende varmt de sidste par uger, som ikke gør en delikat frugt noget godt. Men disse figner var helt rigtige. Det kan virke lidt af en forbrydelse at smide perfekt modne figner i en blender til en smoothie, men deres smag gør det værd. Desuden tog det kun nogle få til at gøre smoothie så resten var alle mine at nyde med lidt blå ost og honning.
Hvad du skal bruge
- 1/2 banan (moden)
- 4 figner (frisk, skåret i halvdelen)
- 7 til 8 oz græsk yoghurt (en beholder, jeg brugte 2% fedt)
- 1 spiseskefuld honning
- 1 Klem salt
- 1/4 til 1/2 kopmælk (afhængigt af ønsket konsistens)
Hvordan man laver det
Skær figen stængler af, skær i halvt og føj til en blender eller lille fødevareprocessor sammen med bananhalvdelen, græsk stil yoghurt, honning, salt og 1/4 kop mælken. Puree indtil glat og fortsæt med at tilføje mælk, hvis du vil have en tyndere konsistens.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 618 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 438 mg |
| Kulhydrater | 120 g |
| Kostfibre | 14 g |
| Protein | 24 g |