May Day (1. maj) markerer begyndelsen af foråret i mange dele af den nordlige halvkugle. Selvfølgelig, hvor der er fest, er der altid mad! Disse kardemomsdoughnuts, kendt som munkki på finsk, er en hjørnesten i mange familiers May Day-festligheder.
Nogle (læste mest) mennesker vil sige, at disse er hænder ned nogle af de bedste donuts du nogensinde vil smag. Der er to hemmeligheder til denne opskrift: Den første er at sørge for at du bruger den bedste kvalitet jorden kardemomme. I Finland har deres kardemomme tendens til at være meget grovere end det fine pulver, vi plejer at finde i amerikanske købmænd. Denne groft formede kardemomme giver ikke blot en utrolig smag til enhver opskrift, men tilbyder smukke farver i hele opskriften. Det bedste mærke hedder "Salliselta", og det sælges i lange, tynde rør.
Den anden hemmelighed er tilføjelsen af kvark til smeten. Quark er et frisk mejeriprodukt, der almindeligvis anvendes i tysktalende lande samt Nordeuropa. Det ligner en meget tyk græsk yoghurt, eller måske en glattere udgave af hytteost. Du kan finde quark på bedre købmandsforretninger i USA, da det vinder popularitet på grund af dets høje proteinmæssige sundhedsmæssige fordele.
Nyd disse munkki kardemomme donuts med et koldt glas sima og det er en fest!
Hvad du skal bruge
- 1 kop kvark
- 2/3 kop vand
- 1 kube / 57 gram gær (kage sort, frisk)
- 1 tsk salt
- 1/2 kop sukker
- 1 spsk kardemomme
- 1 æg
- 4 kopper universalmel (opdelt)
- 1/4 kop smør (blødgjort)
- 1 quart canola (til stegning)
- Garnér: 3/4 kop sukker
Hvordan man laver det
- I en lille pande kombineres kvark og vand og varme til lunken. (Ca. 100 F.)
- I en stor skål kombineres kvarkblanding med gær. Rør for at opløse og kombinere. Tilsæt salt, sukker, kardemomme, æg og 2 kopper mel. Bland godt og tilsæt derefter yderligere 1 1/3 kop mel og blødgjort smør. Lad dejen hvile i 20 minutter.
- Drys de resterende 2/3 kop mel på arbejdsfladen. Udtør doughnutsmaddet på den melede overflade og opdele dejen i 16 bolde. Stræk for at danne et hul i midten for at gøre donuts. Placer dannede donuts på et kiksplader og lad hvile igen i 30 minutter.
- I mellemtiden skal du fylde en stor lavvandede pande med rapsolie mindst 2 cm dyb. Varm olie over medium høj varme indtil den når 350 F.
- Stej doughnutsene 2 minutter på hver side, indtil de er gyldnebrune. Brug en skåret sked, fjern donuts fra den varme olie og afløb på papirhåndklæder. Når de har afkølet lidt, kast med sukker og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 123 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 95 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |