Denne tyrkiske kaffeopskrift er almindelig blandt serbiske ( turska kafa ), kroatere ( turska kava ), bulgarere, rumæner og andre østeuropæere. Den er lavet i en særlig lang håndteret, normalt kobber, pot med en læbe, men ikke låg og har holdt sit tyrkiske navn - eller djezva .
Hvad du skal bruge
- For hver servering:
- 1 1/2 demitasse kopper koldt vand
- 1 tsk sukker
- 1 1/2 tsk meget finmalet tyrkisk kaffe
Hvordan man laver det
- Anbring koldt vand og sukker i og kog. Hæld noget af det ud i en demitasse kop. Rør kaffen i kogende vand og lad det komme tilbage til kog. Fjern fra varme og tilsæt vand fra demitasse kop, dæksel med en tallerken og lad den bratte 30 sekunder.
- Hæld demitasse kopper og tjen straks, eller tag dzezva ind i spisestuen og hæld kaffen foran gæsterne.