Qishr er en traditionel jemenisk hotdrink . Det er sædvanligvis lavet med krydrede kaffeskaller, ingefær og nogle gange andre krydderier som kanel. Drikken er en favorit blandt yemenierne og serveres ofte i stedet for kaffe, da den er meget billigere og minimerer affald. I traditionelle opskrifter bruges kaffebønnehulen (eller husk) i stedet for kaffebønner, hvilket giver en lysere te-lignende smag med mindre koffein end kaffe.
Qishr er blevet en sådan hæfteklammer i den jemenske kultur, at man siger, at handlingen med at drikke er et ritual i sig selv. Selvom det er en simpel proces, er det helt sikkert ikke sat det og glem det opskrift som at bruge din automatiske dryp kaffemaskine. Det kræver at bringe ingredienserne til en boblende kog og lad det hvile ud af varmen mindst tre gange for at bringe smagene ud. Qishr bærer også stor betydning i den jemenske kultur som et udbud af gæstfrihed. Gæsterne tilbydes ofte qishr, når de besøger, og det serveres, når de går sammen med venner og familie. Det er også et egnet efter-måltid drikkevare valg, da dets enkle ingredienser er kendt for at hjælpe med fordøjelsen.
I dag fremstiller mange qishr med fintmalet kaffebønner i stedet for kaffekurke, da det er lettere tilgængeligt. I vestlige kulturer er qishr blevet kendt som ingefær kaffe eller krydret ingefær kaffe, hvis andre krydderier tilsættes. Denne opskrift kræver kun 4 ingredienser, men kan tilsættes til en anden balance af krydderier. Nogle kan lide deres ginger kaffe utrolig sød, mens andre nyder at tilføje et cremet element med mælk (kendt som bunn halib eller mælk kaffe).
Hvad du skal bruge
- 1 kop vand
- 6 teskefulde kaffe (ekstra finslibning)
- 4 teskefulde sukker
- 1 1/2 tsk jord ingefær
Hvordan man laver det
- I en traditionel ibrik eller lille gryde kombineres alle ingredienser.
- Blandingen koges og fjernes fra varme.
- Når kaffen holder op med at boble, skal du sætte den på kogepladen igen og lade den koge igen. Fjern fra varme og gentag.
Servering og præsentation Tips:
Til en traditionel præsentation serverer du ingefær kaffe i små demitasse-kopper . Den drikker det betyder at blive nydt i små klumper. Sørg for at lade kaffen sidde i kopperne i mindst et minut, før der serveres for at lade grindsne falde til bunden.
Cooks Note:
Hvis kaffen har for meget af en ingefær smag til din præference, kan du tilføje 1/2 tsk kanel eller en kardemomme pod under madlavning.
Andre gode mellemøstlige fødevareressourcer:
Mellemøsten fødevarer nyhedsbrev
Tyrkisk kaffe opskrift - Sådan laver du tyrkisk kaffe
Tips til at drikke arabisk / tyrkisk kaffe
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 68 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |