Madlavning med årstiderne betyder at vælge frugter og grøntsager, der er på toppen af friskhed og smag. Med henblik på friskhed er april en fabelagtig måned for valg! At købe lokalt dyrkede produkter er det bedste: Lokale produkter er mindre tilbøjelige til at blive beskadiget, bruger mindre energi til at transportere og modner mere naturligt. Faktisk, når frugt og grøntsager har fået lov til at modne på vinen til forbrug - de smager sødere og har en betydelig mere intens smag.
Og lokalt producerede produkter hjælper også den lokale økonomi.
Nogle af de frugter og grøntsager, der er i sæson for april, omfatter:
- artiskokker
- Arugula (Rocket)
- Asparges
- bønner
- beets
- Cikorie
- Purløg
- Mælkebøtte greens
- Hestebønner
- Fiddlehead Fern
- peberrod
- Porrer (slutningen af sæsonen)
- Salat (blad og hoved)
- Limes
- Morel Svampe
- appelsiner
- papaya
- ærter
- Ramper
- rabarber
- skalotteløg
- jordbær
- Søde løg
- roer
- Brøndkarse