Hvad er søde løg?

Søde løg - herunder Maui Sweets, Vidalia Sweets, Texas Sweet, og Walla Walla Sweets-mangler svovlkornet med almindelige løg. Lang historie kort: De vil ikke få dig til at græde, når du skærer dem!

Lær om søde løg, hvor finder man dem og hvordan man bruger dem her.

Hvad gør søde løg søde?

Søde løg har ikke nødvendigvis mere sukker i dem end andre løg (selv om nogle gør).

Årsagerne til, at søde løg smager så sødt, er at de har mindre svovl og dermed mindre puls end andre løg, som gør det muligt for dig at smage alt sukker naturligt i alle løg (sukkeret, der bliver coaxed ud som du koge dem langsomt i karameliserede løg , for eksempel).

Sådan bruger du søde løg

Da søde løg ikke er så skarpe som andre løg, anvendes de ikke bedst i stedet for regelmæssige løg som aromatiske stoffer i opskrifter. Hvis du gør det, vil resultaterne mangle, at underliggende oomph af smagsløg normalt giver. Dette kan være fint i nogle retter, men det kan også føre til nogle flade, intense resultater.

Bare madlavning dem som andre løg er også helt ærligt, spild af den unikke lyse smag søde løg bringe til festen.

Den milde smag af søde løg gør dem perfekte til at bruge rå i salater og relishes eller hakket som garniture.

Vil du lave mad? Søde løg er dejlige, når de bliver omdannet til løgringe, eller når de blot steges .

For flere ideer se 10 måder at bruge søde løg .

Hvornår er søde løg i sæsonen?

Forskellige søde løg sorter har lidt forskellige årstider, men de er generelt tilgængelige om foråret og sommeren. Kig efter disse sorter:

• Maui-løg, maj til december

• Texas Sweets, marts til juni
• Vidalia Sweets, april til juni
• Walla Walla Sweets, juni til august

Tips til køb af søde løg

Søde løg har tyndere skind end andre løg, er juicier end andre løg og må ikke opbevares så længe som andre løg. Af disse grunde søge søde løg, der føler sig tunge for deres størrelse og uden nogen blå mærker eller pletter, så de holder så godt som muligt.

Sådan opbevares søde løg

Søde løg i god form vil holde i en uge eller to ved stuetemperatur. For længere opbevaring opbevares dem i en åben papirpose på et køligt, mørkt sted. Du kan sætte dem i den skarpe skuffe af et køleskab i en papirsække eller på avislag. Hold dem aldrig pakket i plastik, da deres saftige natur gør dem modtagelige for råd og skimmel.