Jeg har nævnt før, at falafel er min yndlingsfarvede mad, men ostekage er hånd-ned min favorit dessert. Og mens der ikke er noget helt som skønheden i en perfekt bagt New York-stil cheesecake , toppet med jordbær, er der plads i mit hjerte for alle mulige variationer.
Faktisk bliver min favorit version slet ikke bagt. Min mors underskrift ostekage var en version af non-bake opskriften på bagsiden af cremeostetiketten. Hendes twist var at gøre det i en firkantet pande i stedet for en pie tin og bruge kakao gennemblødt smør cookies i stedet for graham crackers. Kagerne ville absorbere smag af ostekagen og det var stort set det bedste på jorden.
I disse dage undgår jeg at lave sin opskrift i et forsøg på at undgå at indånde hele bakken af mig selv. Men ånden i en ikke-bages cheesecake lever videre i mange variationer i mit køkken. Denne opskrift er lettere som følge af labnehosten og inkluderer sæsonens smag af græskar.
Hvad du skal bruge
- Til ostekakelaget:
- 16 oz. ren græsk yoghurt
- 1 tsk salt
- 1/4 kop sukker
- 1 spsk mælk
- 1 tsk vanille
- Til græskarlaget:
- 1 kop græskarpuré (usødet, brug ikke græskarfad)
- 2 spiseskefulde sukker
- 1/2 tsk kanel
- Knivspids salt
- 1/2 kop knust graham crackers (ginger cookies ville også fungere)
- 1 spiseskefulde af ostekagelaget påfyldning ovenfor
Hvordan man laver det
Kombiner den græske stil yoghurt med teskefulde salt og pakk den i et stykke osteklot. Placer ostekladen i en finmasket silke over en skål (sørg for, at bunden af silen ikke rører bunden af skålen) og lad den sidde på tælleren i en time. Afløb væsken, der dannes i skålen, og læg silen og skålen i køleskabet for at fortsætte med at straine i ca. 24 timer.
Afløb det om nogle timer. Jo længere du spænder yoghurt, jo tykkere bliver din labneh-ost.
Kombiner den dræne labneh-ost med sukker, mælk og vanille og sæt til side.
Kombiner den usøte græskarpuré med sukkeret, 1 spiseskefuld labneh ostekage, der fyldte dig lige, kanel og knivspids salt.
Saml desserten ved at placere en spiseskefulde eller så på de knuste Graham-krakkere eller gingerkager i bunden af en krukke eller dessertret. Top med et par spiseskefulde af græskarfyldningen, et andet lag Graham-kiks, et par spiseskefulde af labneh cheesecake-fyldning, et andet lag Graham-kiks og et sidste lag af græskarblandingen.
Gentag med 3 andre serveringsretter eller krukker og køl lidt for at sætte.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 257 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 167 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 11 g |