Uanset om det er fra din søde majs, som du lavede til din sommerbbq eller fra dine Thanksgiving-rester, er disse vafler den perfekte opskrift på din resterende majs! De er søde, sprøde og salte. Når de er slathered i smør og ahornsirup, ramte de alle de rigtige smagsløg og laver en super tilfredsstillende og børnevenlig morgenmad.
Har du ikke kærnemælk? Ikke et problem! Du kan erstatte kærnemælk med fuldmælk og lidt eddike. Det skaber en meget lignende vare og fungerer godt for at skabe den perfekte tekstur i disse vafler.
Når du lægger majs til denne opskrift, skal du bare sørge for at hugge den op eller blande den i fødevareprocessoren . Du vil ikke have store bidder eller hele kornkorn i disse vafler. Frisk majs på cob fungerer bedst, især når det er i sæson i sensommeren og det tidlige efterår. Bare se disse fingre, når gitteret kornet på cob!
Disse vafler gemmer også godt i fryseren! Bare lad dem køle helt efter at have lavet dem og pop dem i en frysepose. Når du er klar til en ævle eller to, skal du smide dem i brødristeren i 5 minutters indstilling, og du har dig selv lækre vafler på bordet i en snor.
De er også en god morgenmad for at tage på farten. Slap nogle nødder smør eller syltetøj på dem og tage dem med dig i bilen eller toget!
Hvad du skal bruge
- 1 kop almindeligt mel
- 1 kop fint gul majsemel
- 1 tsk kosher salt
- 1/3 kop sukker
- 1 spsk bagepulver
- 1 kop majs (kerner revet på de store huller i en kasse gitter, cirka 2 ører af majs)
- 2 store æg
- 1 1/2 kopper kærnemælk (eller almindelig helmælk med 1 spsk eddike)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1/2 kop usaltet smør (smeltet, plus mere til smøring af ævlejernet)
- Saltet smør til servering
- Maplesirup til servering
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 200 F.
- I en stor blandeskål, pisk mel, majsmel, salt, sukker og bagepulver til helt sammen.
- Når det smeltede smør er afkølet lidt, kombineres det med revet majs, kærnemælk, vanilleekstrakt og æg i en stor målekop eller skål og visp indtil helt kombineret.
- Hæld den våde blanding i blandeskålen, der indeholder den tørre blanding, og omrør for at kombinere. Pas på ikke at kombinere, men sørg for, at de våde ingredienser er helt indbygget i det tørre.
- Varm dit ævlejern på højeste indstilling. Smør vaffeljernet med mere smør.
- Hæld batteren i satser i vaffeljernet, så batteren dækker hele overfladen. Kog i 5-7 minutter, eller til let brunet og sprød.
- Placér de kogte vafler på et køleplade over et bageplade og hold varme i den forvarmede ovn, mens du er færdig med resten af batchet.
- Når alle vafler er færdige, serveres med saltet smør og varm ahornsirup.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 627 |
| Total fed | 36 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 297 mg |
| Natrium | 1.496 mg |
| Kulhydrater | 62 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 15 g |