Denne salte pandekage er en fremragende morgenmad eller brunch skål, og det er meget nemt at forberede og lave mad. Pandekagen er også ret alsidig. Brug bacon og ost eller brug det, du har til rådighed. Fontinaost er en cremet smelteost, men andre oste kan bruges. Denne hollandske pandekage ville også være fremragende med Gruyere, gouda eller en mild provolon. Mozzarella ost er en anden god mulighed.
Sørg for, at stegepanden med smeltet smør er varmt, når du lægger i batteren, og ovnen skal være fuldstændigt forvarmet.
Pisk batteren med hånden eller slå den med en blender eller elektrisk mixer til en glat smør.
Hvad du skal bruge
- 4 strimler bacon
- 2 ounce Fontina ost (ca. 1/2 kop strimlet)
- 3 store æg
- 1/2 kop all-purpose mel
- 1/2 kop mælk
- 1 1/2 tsk Dijon eller brun sennep
- 1/4 tsk kosher salt
- 1/4 tsk friskkornet sort peber
- 3 spsk smør
- Frisk hakket persille eller bøffer, til garnering
Hvordan man laver det
- Opvarm en tung 10-tommers stegepande over medium varme. Tør baconet og tilsæt det til den varme stegepande. Kog baconet, indtil det er skarpt og drej til brunt begge sider. Fjern bacon til papirhåndklæder for at afløb. Sæt til side.
- Rist osten ved hjælp af en fødevareprocessor med shredding disken eller brug en boksrist. Sæt til side.
- Placér et ovnstativ i den nederste tredjedel af ovnen.
- Varm ovn til 425 F.
- I en stor skål eller i en elektrisk blender kombineres æg, mel, mælk, Dijon sennep, kosher salt og peber. Visp eller behandl indtil smeten er glat.
- Tør den tunge 10-tommers stegepande ud og tilsæt 3 spsk smør; placere stegepanden over medium varme og hvirvl smøret, så det strækker bunden og siderne. Når skumningen sænker, hældes smeten i stegepanden.
- Kombiner den ristede ost og kogte bacon og drys over midten af æggebelanden og efterlader en kant på ca. 1 tommer for at lade smeten blæse, når den bakker.
- Bages i ca. 15 til 17 minutter, eller indtil pandekage er brunet og puffet rundt om kanten. Sæt ovntemperaturen ned til 325 F, og lad den koge i ca. 3 til 5 minutter længere, eller indtil den er indstillet.
- Fjern pandekage fra ovnen og garnér med gnister eller persille. Skær ind i kiler og tjen varmt.
Variationer
- I stedet for bacon, top pandekage med ca. 1/2 til 3/4 kop smuldret kogte morgenmad pølse eller skiver kogte link pølser. Diced kogt skinke kan også bruges.
- For en vegetarisk pandekage, erstat bacon med vegetarisk "bacon" eller kød erstatning smuler. Eller udskift bacon med skiverne svampe.
- Tilsæt 1 til 2 spiseskefuld finhakket sauteret løg.
- Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde finhakket rød eller grøn peberfrugt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 390 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Natrium | 835 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 18 g |