Denne smagfulde langsomkokers chili opskrift indeholder tørrede pinto bønner, bøf, chili pulver og en række krydderier. Planlægger at suge bønnerne natten over eller følg de hurtige bløde retninger på bunkenpakken. Hvis du ikke har problemer med at bønner bliver ømme i den langsomme komfur, behøver du ikke at lave dem først (trin 3). Sæt dem ret i crock potten efter blødning og tilsæt de resterende ingredienser.
Opskriften er lavet fra bunden med tørrede pinto bønner eller små røde bønner. Du kan også bruge nyrebønner eller store nordlige bønner, hvis du foretrækker dem. En læser sagde, at hun brugte en 27 ounce dåse af Lucks pinto bønner og dobbelt så meget tomatpasta med fremragende resultater. Hun sagde, at dåsebønnerne også skærer madlavningstiden ned til ca. 3 timer.
Chili bønnerne er alsidige og kunne laves med tilsætning af andre grøntsager. Nogle mulige tilføjelser: Bell peppers, jalapenos eller andre milde eller varme chili peberfrugter, shredded gulerødder eller selleri. Opskriften er også let fordoblet.
Hvad du skal bruge
- 1 1/4 kopper tørrede pinto bønner eller små røde bønner
- 1 pund meget magert oksekød, jorden rundt, jordet mørbrad eller Laura's Lean Beef
- 1/2 kop hakkede løg
- 1 kan (6 oz.)
- tomatpuré
- 1 (10 1/2 oz.) Kan fransk løg suppe
- 1 til 1 1/2 kopper vand
- 3 spiseskefulde
- chili pulver
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk sukker
Hvordan man laver det
- Plukk bønnerne over og kassér eventuelle misdannede eller beskadigede bønner. Kig efter små sten. Skyl bønnerne og læg i en medium kasserolle. Dæk med koldt vand (til en dybde på ca. 3 til 4 inches over bønnerne) og blød i 6 timer eller natten over.
- Dræn bønnerne og skyll. Sæt dem tilbage i gryden og dækk med vand (3- til 4-tommer dybde).
- Brød bønnerne over medium varme og kog i ca. 1 til 2 timer, eller indtil de er ømme. Afløb og overfør bønnerne til crock potten.
- I en stor stegepande over medium varme, brun bøf med løg. Tilsæt det brunede oksekød og løg til langsom komfur. Tilsæt tomatpuret, suppe, vand, chilipulver, salt, hvidløgspulver, sukker og Tabasco-sauce. Rør om grundigt at blande ingredienser.
- Dæk og lav på LAV i 5 til 7 timer eller på HØJ i ca. 3 timer. Kontroller halvvejs gennem tilberedningstiden og tilsæt mere vand om nødvendigt.
Tips og variationer
- Brug 2 dåser (15 ounce hver) af drænet pinto eller små røde bønner i stedet for tørrede bønner.
- Tilsæt stivede eller julede gulerødder til stegepanden med bøf og løg. Hvis det ønskes, tilsættes nogle frisk hakkede grønne eller røde sød paprika også.
- Tilsæt 1 kan (14,5 ounce) ternede tomater eller sødt chili-stil tomater sammen med tomatpastaen.
- Tilsæt en 4 ounce dåse af hakkede, milde chili peberfrugter til den langsomme komfur sammen med suppen.
- Tilsæt en hakket jalapeno peber eller poblano chile til langsom komfur til ekstra varme og smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 376 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 787 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 33 g |