Porrer, bacon og svampe er en kombination, der muligvis er designet i himlen, de er sådan en kamp og svær at svare til. Så det kommer ikke som nogen overraskelse, at den klassiske kombination fremstår som et vigtigt stykke litteratur skrevet i 1950's Storbritannien - The Society of the Ring af JRR Tolkein.
Sådan introducerer Tolkein de tre til læseren.
"En til to andre hobbitter, der tilhørte gården-husstanden kom ind. På kort tid satte fjorten sig ned for at spise. Der var øl i masser og en mægtig parabol og bacon, foruden mange andre faste gårdeferie. Hundene lå ved ilden og gnaverede skinner og krakkede knogler. "
I hvilken form de præcist fremstår, er det ikke klart, men tilbage i disse tider, mest sandsynligt som en tærte eller tærte (begge elskede i Storbritannien på det tidspunkt) og perfekt til en Hobbit at tage med dem på deres rejser.
Ths tærte er en moderne tage på tærter og tærter af tiden, og i sin nuværende inkarnation er en god frokostret, pakker ind i en picnic, madpakke eller en te-tidsmat.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper
- (10 oz) shortcrust wienerbrød
- Til udfyldning:
- 1/4 kop smør
- 1 stor porre (fint skiver)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie (eller solsikkeolie)
- 1/4 kop lille bacon (eller
- Pancetta stykker eller lardons )
- 1 kop knap champignon (rengøres og hakket)
- 3 eller 4 store æg måling
- 6 1/2 ounce / 200 ml mælk
- 1/2 kop moden cheddarost (groft revet)
- 2 - 3 spsk hakket fladt persille
- Salt til smag
- Friskmalet sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Rul wienerbrød til 1/4 "tykkelse og lind en smurt 9 3/4 i. Løsbundet tart-tin. Når du er færdig, smæk tærten i køleskabet for at koble lige ned og til konditoriet at hvile. Hvis du udelader dette stadium , wienerbrødet krymper, mens det er madlavning, du er blevet advaret.
- Gør påfyldningen, knytnæve ved at smelte smørret i en stor stegepande. Tilsæt de finhakket porrer og kog indtil blødgjort men ikke brunet. Når du er blød, læg den ene side for at afkøle.
- I den samme gryde skal du tilsætte olien, bringe til en medium varme og kortvarig stege bacon- eller pancetta-lardons igen, indtil den er blød, men ikke brun. Fjern dem fra panden og igen, sæt til den ene side for at køle af.
- Endnu en gang til i den samme gryde, tilsæt de fint hakket svampe og kog kort for at frigøre væske. Løft fra panden og læg på køkkenrullet for at afløb.
- Sæt æggene i en stor målekande. Tilsæt afkølede porrer, bacon, svampe, revet ost, persille og sæt op med mælken indtil indholdet af krukken måler 24fl oz. Sæson med lidt salt og sort peber.
- Forvarm ovnen til 375 F
- Tag konditoriet fra køleskabet, læg det på den mellemliggende hylde af den forvarmede ovn, hæld forsigtigt i porrer, bacon og champignon, indtil den er to tredjedele fulde. Fyld ikke over, da påfyldningen stiger under tilberedningen,
- Bages i 30 - 40 minutter, indtil toppen er gyldenbrun farve, og stadig lidt wobbly i midten. Hvis du finder toppen, koger du for hurtigt og bruner inden ægget er sat, læg et ark af aluminiumsfolie over overfladen for at beskytte toppen af brændingen.
Fjern fra ovnen og hvile i fem minutter før servering. Tærten er dejlig varm men kan også spises koldt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 616 |
| Total fed | 50 g |
| Mættet fedt | 26 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 273 mg |
| Natrium | 454 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 35 g |