Bagt æg Custard Tart betragtes som den all-time klassiske britiske tærte. Jeg har gode minder om min mor, der bager Egg Custard Tarts til søndagste, og det er noget, jeg laver regelmæssigt til min familie. Denne opskrift er dog temmelig speciel og tager det ydmyge bagt æggeblommer til et helt andet niveau.
Double Cream Baked Egg Custard kommer fra de berømte kokke Carlton School of Food i Yorkshire.
I hjemmet hedder vi altid denne tærte ægfløde, men du vil også høre det kaldet Custard Tart, Custard Pie eller Baked Egg Custard.
En bagt æg Custard Tart er så hurtig og nem at lave og er lækker ædt lidt varm, med en delikat wobbly center. Den bagt æggeblommer kan serveres som en del af en eftermiddagste, simpelthen med en kop te eller kaffe og gør også en dejlig budding.
Hvad du skal bruge
- 350 ml / 1 1/2 kop tyk creme (dobbelt creme, Jersey, hvis det er muligt)
- 350 ml / 1 1/2 kopper fuldmælk
- 3 æg (hel, fritgående)
- 3 æggeblommer
- 40 g./1 1/2 oz. sukker (caster)
- 1 vanillebønne (opdelt men ikke skrabet)
- 750 g./1 3/4 lb.
- sødt wienerbrød
Hvordan man laver det
- Specielt udstyr, der kræves: 1 x 25 cm dyb, flettet tart tin
- Brød mælk, fløde og vanilje pod i kog i en pande.
- Pisk ægene, æggeblommer og sukker sammen. Hæld langsomt den kogte mælk og fløde på æggeblandingen, der whisking konstant.
- Pas blandingen af blandingen gennem en sigte. Sæt vanillepuden tilbage i vaniljen og chill.
- Smør fedtet tyndt let. Rul ud wienerbrød, rør tart tin og bage blind. Når du er kogt skal du fjerne tæren fra ovnen, børste indersiden med æggehvide og placere i ovnen i et par minutter, indtil æggehviden er indstillet.
- Hæld den kolde vaniljesmix i den varme tart-kasse. Rist frisk frisk muskat og steg godt ved 130 ° C i 10 minutter. Vend ovnen ned til 100 ° C og fortsæt med at lave mad, indtil tærten er indstillet. Tjek efter den første time og derefter regelmæssigt, indtil tærten er fuldt indstillet.
- Når du er kogt, fjern tæren fra ovnen og lad den afregne i en time, og derefter afkøle.
- Spis den samme dag eller i det mindste inden for to.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 360 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 211 mg |
| Natrium | 111 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 15 g |