Bagt æg Custard Tart er en all-time klassisk britisk tærte, som smukt virker som enten en te-tid behandler eller en budding og for mange bringer mange barndomsminder tilbage.
En bagt æg Custard Tart er så hurtig og nem at lave og lækker ilden lidt varm, med et fint wobbly center eller venstre for at blive koldt, når tærten bliver mere fast.
Tærten kan serveres som en del af en eftermiddagste, simpelthen med en kop te eller kaffe og laver også en dejlig budding. Hvis du har travlt, brug derefter færdiglavet sødt wienerbrød.
Ofte kaldes en Egg Custard, men du vil også høre det kaldes en Custard Tart, Custard Pie eller Baked Egg Custard. De betyder alle de samme ting, en god behandler.
Hvad du skal bruge
- 150 g (1 ½ kopper) almindeligt mel
- Knivspids salt
- 75 g (3 oz) smør eller en lige blanding af smør og svin, kuberet
- 2 - 3 spiseskefulde meget koldt vand
- 3 store æg, plus 2 store æggeblommer, let slået
- 55 g (1/3 kop) caster sukker
- 570 m1 (2 ½ kopper) enkelt eller let creme
- 1/4 tsk vanille ekstrakt (valgfrit)
- 1/2 tsk hele muskatnød, frisk revet
Hvordan man laver det
Ovnen opvarmes til 425F / 220 C / Gas 7
Lav konditoriet
- Placer mel, smør og salt i en stor, ren skål. Gnid smørret i melet med fingerspidserne, indtil blandingen ligner fine brødkrummer, der arbejder så hurtigt som muligt for at forhindre, at dejen bliver varm. Tilsæt det meget koldt vand til blandingen, og brug en kold kniv røre, indtil dejen binder sammen, tilsæt mere vand en teske ad gangen, hvis blandingen er for tør. Wrap dejen i klamfilm og chill i mindst 15 minutter, op til 30 minutter.
Fyldningen
- Ryg forsigtigt wienerbrød og lind en 1½ "/ 4 cm dyb, x 7" / 18 cm base tart tin. Pas på, at du ikke overstretcher wienerbrødet mens du ruller eller det kan knække i ovnen. Pensler wienerbrødene med lidt af det slagne æg; Dette vil hjælpe med at forsegle konditoriet under madlavning.
- Sæt wienerbrød i køleskabet, mens du laver påfyldningen.
- I en stor skål slå æggene og æggeblommer let med sukkeret.
- Varm fløden til en mild simer, hæld derefter fløden langsomt over de slagne æg, omrør hele tiden. Pas på ikke at overophede fløden, eller det vil curdle æggene. Tilføj vaniljeekstraktet, hvis du bruger.
- Hæld æg og fløde blandingen gennem en sigte i konditoren. Stænk den revet muskatnød, der giver et generøst, jævnt lag.
- Sæt tærten på et bageplade og bage midt i den forvarmede ovn i 10 minutter for at brune kagerne. Sænk temperaturen til 350 ° F / 180 ° C / Gas 4, og fortsæt med at lave mad i yderligere 20 minutter, eller indtil custard er næsten indstillet; det skal stadig vrimle så lidt, der tyder på, at det er kogt. Det vil stramme op endnu mere, når det køler ned, så pas på at ikke overcook.
- Server lidt varme eller lad være kold, men ikke køleskabet koldt. Opbevares i en lufttæt tin, men aldrig køleskabet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 338 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Natrium | 349 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |