Ærligt, denne sommer bær, citron og mascarpone tærte bliver din favorit dessert af sæsonen som det er så nemt at lave. Bagværkssagen er den vanskeligste del, men følg bare instruktionerne, og alt bliver fint. Hvis du laver det søde konditori er for meget for dig, er du velkommen til at bruge en butikskøbt. Vi lover, vi vil ikke fortælle!
Fyldningen er ingen kok, så det tager kun et øjeblik at lave. Bare top den rige, cremet tærte med dine yndlingsbær arrangeret på en behagelig måde og server. Det er så simpelt.
Hvad du skal bruge
- Pastrydej :
- 2 kopper all-purpose mel
- 1/4 tsk salt
- 1 kop usaltet smør (skåret i små terninger)
- 1 kop pulveriseret sukker
- 2 spsk vand (kold)
- Fyldning:
- 1 tsk
- vanille ekstrakt
- 1 1/4 kop
- Mascarpone ost
- 1/2 kop tung fløde
- 1/2 citron (juiced og zested)
- 1 pund sommerbær (blåbær, jordbær, hindbær)
Hvordan man laver det
Start med at lave konditoriet:
- Placer mel, salt, smør og 1/2 kop pulveriseret sukker i skålen af en fødevareprocessor. Proces, indtil alle ingredienserne er blandet og ligner groft sand.
- Tilsæt to spiseskefulde koldt vand og behandle igen, og tilføj lidt mere vand efter behov for konditordejen til at klumpe sammen.
- Tip indholdet af fødevareprocessoren på bordpladen og let brug af konditordejen sammen og lad dem hvile i 10 minutter, og rul derefter mellem to ark pergamentpapir i en cirkel, der er stor nok til at linse en 8-tommers tyndt tart tin. Sæt wienerbrødene stadig i papiret i køleskabet i 20 minutter for at afkøle.
- Ovnen opvarmes til 400 F.
- Smør fedtet tyndt let. Fjern forsigtigt det øverste lag af pergamentpapir fra wienerbrød og flip over for at dække tart tin og fjern det andet lag af pergament. Kagerne er ret skrøbelige, men arbejder hurtigt, tryk forsigtigt ind i tin, der dækker bunden og siderne. Hvis wienerbrødene - og det er sandsynligt det vil - skubbes det forsigtigt sammen igen. Trim kanterne og krympe med tommelfingrene og forefingerne.
- Placer et stykke af pergamentpapiret i tæren og dækk med enten bagebønner eller ubehandlede riskorn til at veje papiret ned - det kaldes blindbakning . Kog i midten af den varme ovn i 15 minutter. Hvis tærskens øvre kanter er for brune, dække med aluminiumsfolie. Fjern pergament og bønner eller ris og kog i 5 minutter.
- Når konditoren er en dyb gyldenbrun, fjern den fra ovnen og lad den afkøle helt.
Lav påfyldning:
- Ved hjælp af en elektrisk håndblander, slå sammen vaniljeekstraktet, Mascarpone-ost, tung creme, resterende 1/2 kop pulveriseret sukker, citronsaft, og skør, indtil blandingen fortykker og skaber bløde toppe.
- Fyld det afkølede wienerbrød med den tykke fløde og glat med bagsiden af en ske eller en lille spatel.
- Dekorer med sommeren bær. Opbevares kølet i køleskabet, indtil det er nødvendigt. Du kan gøre tærten den dag du har brug for den om morgenen, men dekorér ikke, før den er klar til at tjene.