Den spanske kærlighed vanilter og bruger ofte den som fyldning af tærter og bagværk. Denne puffekage tærte er fyldt med cremet flødefrugt og en tærdefjerning og derefter færdig med et gitterværk af puffekager på toppen. Det er en vidunderlig smagspleje til en sød morgenmad, brunch, eftermiddagsmad eller et aftensfest.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper bærfyldning / topping (følg
- Berry påfyldning instruktioner i denne opskrift )
- 1/4 kop vegetabilsk forkortelse til pelsplade
- 2 ark
- puff wienerbrød (1 pakke eller 17 ounce frosset blødt wienerbrød)
- 2 kopper fuldmælk
- 1 kanelstang
- 3 æggeblommer
- 2/3 kop granulat
- 1/4 kop majsstivelse
- 1/4 kop ubleget hvidt mel
- 2 æggehvider
Hvordan man laver det
- Forbered berry topping opskrift ved hjælp af bær af din valg, såsom blåbær, brombær eller hindbær. Topping vil blive tilsat til tærte lige før bagning og bør ikke være kølet eller for varmt, men bare ved stuetemperatur.
- Fjern puffekageplader fra fryseren og lad det optødes i 10 til 15 minutter. Ved at bruge et papirhåndklæde, belæg en 8-tommer springform kagepande med vegetabilsk forkortelse. Læg kagepanden med blødekage, trim kantene til at passe panden og presse wienerbrød i hjørner. Prik bunden med en gaffel.
- Sæt panden og det andet ark til side til klar til at skære. (I stedet for en øverste skorpe bliver den anden konditorplader skæret i strimler ca. 1 til 1 1/2 tommer for at danne et gitter på toppen.)
- Mål og sigt mel og majsstivelse til vanille og sæt til side på plader.
- Forvarm ovnen til 360 ° F.
- Mens ovnen er opvarmet, skal du forberede custardfyldningen. Hæld alle undtagen 1/4 kop mælken i en mellemstor, tunge bundpande og tilsæt kanelpinden. Bring mælk lige til kogepunktet, fjern derefter fra varme og læg til side.
- Slå æggeblommer og sukker i en stor blandeskål, indtil blandingen bliver lys gul og har en glat tekstur. Tilsæt mel og majsstivelse til ægblandingen og slå med en håndblander på mellem høj hastighed. Tilsæt den reserverede 1/4 kop mælk og fortsæt med at blande til glat og cremet.
- Fjern kanelstaven fra den opvarmede mælk. Ved konstant omrøring hældes ca. en tredjedel af den varme mælk i ægblandingen. Når mælken er blandet grundigt med æg, skal du langsomt hælde resten af mælken under konstant omrøring.
- Overfør blandingen i en stor gryde og opvarm på medium, omrør kontinuerligt. Kog i kog og lad koge i kun 30 sekunder, fjern derefter fra varmen straks og hæld i fjederformspanden med puffekagercrusten. Hvis klumper begynder at danne sig i vaniljen under opvarmning, skal du bruge en håndblander med lav hastighed for at opklare klumperne.
- Hæld bjørnen på toppen af custardfyldningen og spred jævnt. Skær det andet konditoriark i strimler omkring 1 til 1 1/2 tommer bredt og læg over toppen i et gittermønster . Slå æggehviderne i en lille skål. Pensel slået æggehvider over øverste skorpe.
- Placer i forvarmet ovn på mellemstativet. Bages i 30 til 35 minutter. Fjern og lad afkøle i mindst 20 minutter før servering. Hvis tær ikke spises inden for 2 timer, køles. Bring til stuetemperatur før servering.