Disse velsmagende kalkunben er langsomt grillet til perfektion og basted i en klassisk tomatbaseret grillsauce. De er gode til enhver lejlighed, som en familie middag, sommerfester og endda tailgating.
Hvad du skal bruge
- 6 kalkuner ben
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- Til Sauce:
- 1 medium løg (finhakket)
- 1/2 kop selleri (fint hakket)
- 1 kop vand
- 1 kan / 8 ounces tomatsauce
- 1/2 kop ketchup
- 3 spiseskefulde
- brunt sukker
- 2 spsk sennep
- 1 spsk smør
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 1/4 tsk sort peber
- 1/4 tsk salt
Hvordan man laver det
1. Kog løg og selleri i smør over medium varme indtil blød. Ca. 7-10 minutter. Formålet er at svede grøntsagerne, ikke sautere dem. De bør have et mere blankt udseende end at brune.
2. Tilsæt alt resterende sauce ingredienser til potten. Damp over medium-lav varme i 5 minutter, omrøring ofte. Tilsæt mere brunt sukker til at gøre sovsøderen. Fjern fra varme og lad saus afkøles til stuetemperatur.
3. Forvarm grillen. Kombiner salt og sort peber og sæson kalkun ben.
4. Sæt kalkunben på grillen og kog den over en medium varme. Grill, dækket i ca. 30 til 45 minutter eller indtil næsten færdig. Vend lejlighedsvis. Begynd ristning med sauce i løbet af de sidste 15-20 minutter kogetid. Pas på at brænde. Reducer varme eller flyt kalkunben til indirekte del af grillen for at afslutte madlavningen. Når ben nå en indre temperatur på 180-185 grader F. De er færdige. Fjern fra varme og løst telt med aluminiumsfolie. Lad benene hvile i 10 minutter før servering.
5. Hvis du vil servere en del af saucen på siden, skal du simpelthen opdele saucen ved hjælp af en portion til ristning og opvarmning af den reserverede portion til servering. Du kan også fordoble sauceopskriften, hvis du virkelig vil have en hel del. Valget er alt for dig!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 3687 |
| Total fed | 144 g |
| Mættet fedt | 38 g |
| Umættede fedtstoffer | 46 g |
| Kolesterol | 1.814 mg |
| Natrium | 3.254 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 544 g |