Lige når du tror, at scones ikke kan blive bedre, kommer der en ny opskrift, der blot blæser mig væk. Parmesan Kærnemælk scones leverer alt, hvad du vil have fra en scone, de er lyse, dejlige på højre side af smuldrende og pakke en dejlig slag i smag (tak primært til osten).
Denne dejlige opskrift kommer fra madskribent Jenny Lindfords bog, The Creamery Kitchen. Opskriften kalder til hjemmelavet kærnemælk som vist af Jenny i bogen.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper / 250 gram selvstigende mel
- 1 knivspids salt
- 1 tsk bagepulver
- 3 spsk smør (terninger)
- 2/3 kop parmesanost (fint revet, plus ekstra til topping)
- 1 æg
- 1/2 kop kærnemælk (plus ekstra til ruder)
Hvordan man laver det
Sigt mel, salt og bagepulver i en stor blandeskål. Gnid derefter smørret med fingerspidserne, indtil det absorberes i blandingen.
Rør den revet parmezan og bland godt.
I en separat skål, brug en gaffel til let at piske sammen ægget og kærnemælk. Tilføj det nu til melblandingen og luk den let sammen for at danne en blød klæbrig dej.
Rul dejen ud på en let floured arbejdsflade til 2,5 cm / 1 in.
tykkelse og brug cookie cutter til at skære ud 8 scones.
Placer scones på det tilberedte bagværk. Bør hver skinne med en lille kærnemælk og drys med en lille revet parmezan.
Bages i den forvarmede ovn i 10-15 minutter, indtil de er steget og er gyldenbrune.
Disse er særligt gode spises varme fra ovnen, skiver i halvdelen med lidt smør.
Denne opskrift leveres med tilladelse til The Creamery Kitchen af Jenny Linford (fotografi af Clare Winfield) er udgivet af Ryland Peters & Small og er tilgængelig fra rylandpeters.com
Tips og tips til at lave perfekte scones
- Her er et par tip og tip, der sikrer, at du laver lyse, luftige, vældige scones.
- Når du forbereder udstyr og ingredienser til at lave dine scones, skal du sikre dig, at de er så cool som muligt, herunder dine hænder .
- Arbejd hurtigt og let. Undgå over gnidning eller æltning af sconeblandingen. Hvis du gør det, bliver dine scones tunge
- Ved skæring af scones ved hjælp af en tærskærer, undgå at dreje skæreren, og skyll forsigtigt sconen på den forberedte bakke.
- Kog nær toppen af ovnen, selv når du bruger en ovn. Scones gør det bedst nær toppen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 139 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 432 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |