Denne lette komfur cola skinke opskrift er lavet med en fuldt kogt skinke, brunt sukker, sennep og cola eller Dr. Pepper. Du kan bruge enten lys eller mørkebrunt sukker i glasur til denne populære skål.
En USDA inspiceret fuldt kogt skinke kan spises uden opvarmning, men opvarmning forbedrer smagen og tekstur. Hvis din skinke ikke er mærket "fuldt kogt", skal du sørge for, at den når den minimale sikre temperatur på 145 F (63 C). Sørg også for, at den skinke du køber passer komfortabelt i din langsomt komfur.
Se tips og variationer nedenfor for ideer og smagsvariationer, herunder instruktioner til en ananas toppet skinke og en variation på sennepens glasur.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
- 1 tsk tør sennep
- 1/4 kop cola (Coca-Cola, Dr. Pepper, Pepsi osv.)
- 1 (4-5 lb) skinke (udbenet, fuldt kogt eller 3-5 lb benfri skinke)
- Valgfrit: hele fedter
Hvordan man laver det
- I en lille skål kombineres det brune sukker og sennep; omrør for at blande grundigt.
- Fugt blandingen med lige nok cola for at gøre en glat pasta. Reserve den resterende cola og sæt til side.
- Med en skarp kniv skal du score skinke med små skråstreger i et diamantmønster. Gnid skinke med blandingen med brun sukkerpasta. Indsæt en hel krydderur i hver "X" i diamantmønsteret, hvis det ønskes.
- Placer skinke i den langsomme komfur og tilsæt den resterende cola.
- Dæk potten og kog den på HØJ i 1 time. Drej langsomt komfuret til LAV, og fortsæt med at tilberede skinke i ca. 7 til 9 timer længere. Baste skinkeen ca. 1 time før den er færdig.
- En fuldt kogt skinke er færdig, når den når en temperatur på 140 F (60 C). Hvis din skinke ikke er forkogt, er den minimale sikre temperatur 145 F (62,8 C). Brug et øjeblikkeligt madtermometer indsat i den tykkeste del af skinkeen (uden at berøre benet) for at sikre, at skinke har nået den sikre temperatur. Se mere om, hvordan man opvarmer en fuldt kogt skinke .
Bemærk: En større skinke kan koges i en langsom komfur. Kog i 1 time på HØJ, derefter 8 til 10 timer på LAV. Se dette kødtemperaturdiagram for sikre madlavningstips .
Tips og variationer
- Ananas-Topped Cola Ham: Ca. en time før skinken er færdig, læg flere ananas skiver over hamets overflade og fastgør dem med tandstikker. For en dekorativ præsentation skal du holde en maraschino-kirsebær midt i hver ananas skive med flere tandstikker.
- Citrusfragment: Tilsæt 2 spiseskefulde citronsaft (eller appelsinsaft) til citrusfrugt.
- Gourmet Sennep: Udskift tør sennep med 1 hældning tsk Dijon sennep eller en favorit gourmet sennep blanding.
- Spiced Ham: Tilsæt 1/4 tsk af kanel til glasurblandingen for et strejf af krydderier.
- Juster for større skinke: For en større skinke tilberedt i en stor langsom komfur, kan glasuret fordobles.
Top 50 opskrifter til bagt skinke og efterkølet skinke
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 401 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Natrium | 2.615 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 41 g |