Start med denne grundlæggende butternut squash suppe opskrift og brug derefter en af variationerne og garnisher nedenfor - eller tilføj din egen stil - for at lave din egen version af den perfekte Butternut Squash Soup .
Vil du have mere dejlige suppeopskrifter? Tjek Chill-Chasing Fall Supper, Friske Forårssuppe , Kølede Soppers Soppe , og Varmere Vinter Supper.
Hvad du skal bruge
- 2 store butternut squash (ca. 4 1/2 pund) eller 4 pund skrællet og kubet butternut squash
- 2 mellemstore løg
- 3 fed hvidløg (valgfrit)
- 3 spiseskefulde smør eller vegetabilsk olie
- 1/2 tsk fint havsalt plus mere til smag
- 8 kopper
- kylling bouillon eller
- vegetabilsk bouillon
Hvordan man laver det
- Halve, frø, skræl og kub butternut squashen . Sæt til side.
- Halv, skræl og hak løg . Hakkel hvidløg, hvis du bruger det.
- Varm en stor krukke over medium høj varme. Tilsæt smør eller olie og hakket løg. Drys med 1/2 tsk salt. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil løget er blødt, ca. 3 minutter.
- Tilsæt hvidløg og kog indtil duftende, ca. 1 minut.
- Tilsæt squash og bouillon. Koges. Cover, reduc varme til en simmer, og kog indtil squash er meget øm, cirka 20 minutter.
- Overfør små partier til en blender. Hold et køkkenrulle over toppen (for at forhindre forbrændinger) og hvirvl indtil helt og helt glat, 2 til 3 minutter pr. Batch.
- Returner suppen til gryden og tilsæt mere salt efter smag.
Garnishes & Variations
Klassiske garniture til Butternut Squash Soup inkluderer en creme fra rømme, almindelig yoghurt eller creme fraiche . Et drys af hakket koriander eller timian er også velsmagende. Et par andre muligheder:
- Kremet: Tilsæt 1/3 til 1/2 kop tyk fløde efter blanding og varme forsigtigt, indtil det er opvarmet.
- Spicy: Tilsæt 1 hakket jalapeno chile og 1/4 tsk cayenne med hvidløg. Rør op til 1/4 kop brunt sukker i slutningen. Hvis du vil, er creme også et godt supplement til denne version.
- Brændt: Roasting koncentrerer smagen af grøntsagerne. Du kan bruge denne metode med nogen af de andre smagskombinationer du kan lide. Sæt halveret og frøet squash nedskåret i en stor gryde. Ordne halveret, skrællede løg og hvidløg omkring squash. Hæld i 1 kop bouillon og stege i en 375 ° F ovn indtil meget øm, ca. 30 minutter. Lad afkøle lidt. Skru ud squashkødet fra skrællen og læg det i en blender sammen med løg og hvidløg og resterende bouillon.
- Gingery: Tilsæt 1 spiseskefulde revet frisk ingefær og 1 tsk gul ingefær sammen med hvidløg. Gør det selv gingery-er ved at smelte 4 spiseskefulde smør i en lille stegepande. Kog til det bliver lysebrunt og tilsæt 1 spiseskefulde revet frisk ingefær. Skær gingersmørret oven på hver servering.
- Varm Krydderier: Tilsæt en kombination af 1/4 tsk hver jordkage, kardemomme, muskatnød, jord ingefær, kanel og / eller sort peber sammen med hvidløg.
- Mange Squash! Skift op til 2 pund af butternut squashen med sukker græskar eller ekko squash .
- Proteinpakket: Hvirvl op til 8 ounce blød eller silket tofu i suppen. Sørg for at hvirvle det i en blender eller fødevareprocessor i et helt øjeblik eller så for fuldt ud at indarbejde tofuen til en rigtig glat og cremet suppe .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 283 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.169 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 9 g |