Ginger Juice tilføjer en skarpe smag til kinesiske marinader
Frisk ingefær er en populær marinade ingrediens, da den indeholder enzymer, der hjælper ømme kød ved at nedbryde proteinerne. Mens nogle marinade opskrifter bruger hakket eller revet ingefær, opfordrer andre til friskpresset ingefærjuice. Ud over marinader bruges gingerjuice også til at udstyre smag til saucer. Og så længe du har frisk ingefær i dit køkken, er det nemt at lave din egen ingefærjuice.
Gør Ginger Juice
Alt du behøver at lave ingefærjuice er frisk ingefær, en peeler, en rist og en ostekloth (hvis du foretrækker). Begynd med at skrælle og gitter flere skiver ingefær. Brug dine hænder til at klemme ingefærjuice fra de revede stykker ind i en lille skål. Hvis du finder dette lidt akavet eller rodet, kan du først pakke gratterne i cheesecloth og derefter klemme saften gennem cheeseclothen. Uanset hvad som helst, så længe ingefæren er frisk, bør der ikke være noget problem at klemme ud nok juice.
Opbevaring af frisk ingefær
Ingefær bør opbevares, unpeeled, i køleskabets grøntsagsskarpere del. Den varer i op til en uge, hvis den opbevares i en papirpose og i tre til fire uger, hvis den opbevares i en plastikpose. Selvfølgelig, hvis du kun bruger ingefær i sjældne tilfælde, er den bedste mulighed at fryse ingefæren i forvejen til brug, når det er nødvendigt. Stram ingefæren i en plastikpose og opbevar i fryseren.
Gør Ginger Juice fra Frosne Ginger
Der er ingen grund til at afrimme ingefæren før gitter-faktisk forlader den frosne gør gitter meget nemmere. Rist den frosne ingefær og press derefter saften ud som du ville med ufrosne ingefær. Hvis du har en, er en hvidløgspresse perfekt til at presse saften fra de frosne gitter.
Opskrifter Brug Ginger Juice
Der er mange kinesiske opskrifter, der indeholder gingerjuice som ingrediens, og hvis du laver din egen, sparer du penge og en tur til markedet. Prøv en af de kinesiske take-out favoritter ginger beef eller cashew kylling . Eller eksperimentere med den traditionelle og unikke tiggers kylling , en fyldt kylling indpakket og kogt i ler i seks timer.
Der er også mange måder at lave mad med frisk ingefær , fra salte opskrifter til søde desserter, endda forfriskende drinks og opvarmningstande.