Hoisinsauce, der undertiden hedder kinesisk grillsås, giver denne grillfritrecept en vidunderlig eksotisk smag og strålende farve. Hoisin sauce er let at finde i den asiatiske sektion på ethvert stort marked. Denne grillfisk ribben opskrift kunne let tilpasses til oksekød og kylling med lækre resultater.
Hvad du skal bruge
- 1 fuld rack pork spare ribben
- Til Marinade:
- 1/2 kop hoisin sauce
- 6 ounce ananasjuice
- Valgfrit: 1 spsk hot asiatisk chili sauce
- For Ruben:
- 1 spsk salt (kosher)
- 1/2 tsk 5-krydderpulver
- 1 spsk brunt sukker
- 1 pinch cayenne peber
- Til gløden:
- 1/4 kop hoisin sauce
- 1/2 kop ketchup
- 1/4 kop riseddike (krydret)
- 1 tsk sojasovs
- Valgfrit: 1 spiseskefuld asiatisk fiskesauce
Hvordan man laver det
Skær rack med ribben i halve og sted i stor forseglet frysepose. Bland marinade ingredienserne i en skål og hæld over ribbenene. Marinade i mindst 8 timer eller natten over.Forvarm ovnen til 300 grader F. Fjern ribbenene fra posen og klapp tørre med papirhåndklæder. Bland sammen og påfør den tørre gnid over begge sider af ribbenene. Steg i ovn ved 300 grader i en time. Bland alle glasur ingredienser i lille skål. Efter 1 time baste ribbenene med en børste på begge sider og vende tilbage til ovnen. Gentag denne basting hvert 20. minut i yderligere 3 1/2 timer for at opbygge en dejlig tyk, skinnende glasur. Forkæle, når kød er ømt og skåret i serveringsstørrelser.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 283 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 3.280 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 10 g |