Selvom der ikke er nogen regler om, hvilken slags nudler der skal bruges til kinesisk nytårs levetidskål, serveres misua ( miswa eller mee swa ) under festlighederne (herunder det kinesiske nytår) og særlige lejligheder (som fødselsdage) i Kina , Singapore, Malaysia, Indonesien, Vietnam, Filippinerne og Taiwan.
Hvad er misua ? Det er en tynd hvede noodle, der tager omkring fem minutter at lave mad. Kog misua længere, og stivelsen vil tykke suppen, mens nudlerne bliver soggede. Som solgt i asiatiske dagligvarer kommer misua i coiled bundles. Nudlerne svulmer enormt under madlavning, så som en guide, brug en bundle til at tjene to.
Hvad du skal bruge
- 1 spiseskefuld
- jordnøddeolie
- 1/2 tsk hakket hvidløg
- 2 sjaletter, skåret
- 1 tomat, terninger
- 2 til 3 tørrede træørret svampe, gennemblødt i en halv kop varmt vand indtil blødgjort derefter tyndt skåret
- 2 til 4 kopper kylling bouillon
- 1 bundle misua
- en flok grønt (baby
- bok choy eller
- wom bok er gode valg)
- fiskesauce til smag
- sort peber til smag
- 1 tsk
- Østers sovs
Hvordan man laver det
- Varm jordnøddeolie i en gryde. Sæt den hakket hvidløg, skiveskalte skaller og hakkede tomater, indtil de er blødgjort.
- Tilsæt skiverne med træhør til potten.
- Hæld i kylling bouillon og bring koge.
- Tilføj misua og greens. Sæson med fiskesauce, sort peber og østersaus. Lad koge i to til tre minutter, eller indtil nudlerne og greensne går længe. Sluk for varmen. Dæk potten og lad alt være færdigt med at lave mad i den resterende varme i yderligere to til tre minutter.
- Smag bouillon. Juster krydderierne, hvis det er nødvendigt.
- Tjene varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 203 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 1.687 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 16 g |