Denne enkle provencalsk stil torsk opskrift kan være på bordet inden for 30 minutter. Bell peberfrugter, oliven og tomater giver en brag af smag til ellers blid torsk.
Bemærk, at der blev anvendt røde og gule paprika (søde paprika). Enhver kombination af røde, gule og / eller grønne paprika fungerer fint og giver en farverig præsentation. Enhver fast hvid fisk (som hellefisk, grouper eller haj) kan erstattes af torsken. Denne opskrift er let halveret til en intim middag.
Hvad du skal bruge
- 1 rød, gul eller grøn paprika (sød paprika), kernet, podet og skåret i 1/2-tommer strimler
- 1 medium
- sød løg , halveret og skåret i 1/2-tommer strimler
- 10 hele fedter af
- hvidløg , skrællet
- 1 spisesked ekstra jomfru olivenolie
- 2 kopper dåse knuste tomater
- 12 kalamata oliven
- 1/2 tsk Caribiske krydderier eller citron peber
- 4 (ca. 5 ounce) torskfilet (se noter)
- Kosher
- salt og sort
- peber efter smag, valgfri
Hvordan man laver det
- Over medium-lav varme, saute paprika, løg og hele hvidløgsfrø i olivenolie indtil grøntsager er lunken.
- Tilsæt knuste tomater, oliven og krydderier eller citronpeper. Fortsæt madlavning, indtil hvidløgsklyven nemt kan gennemboret med en gaffel. Tilsæt lidt vand, hvis blandingen bliver for tør.
- Hæv varme til medium. Tilsæt fileter til blandingen. Saute, indtil torsken er kogt igennem og flager let med en gaffel. Sæson til smag med salt og peber, hvis det ønskes.
- Server torskfileter med den provencalske sauce over toppen.
Bemærk: Enhver fast hvid fisk kan erstattes af torsken, som helleflynder, grouper eller haj.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 183 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 270 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 12 g |