Denne hjemmelavede fyldningsopskrift ser aldrig indersiden af en kalkun, så det er op til dig, om du skal kalde det "stuffing" eller "dressing". På en måde foretrækkes det at bakke det i sin egen skål, fordi toppen viser sig gyldenbrun og sprød. Desuden er madlavning i fuglen en stor fødevaresikkerhedsrisiko .
Fyldning er hovedsagelig brød, så ikke overraskende, jo bedre dit brød, desto bedre bliver din fyldning. Det betyder ikke, at det ikke kan være hvidt brød, men en tyg, knusende brød vil holde sig bedre og have bedre tekstur, efter at den er kogt. En hjertelig surdej er specielt flot.
Der er altid en debat blandt stuffing aficionados over, om der skal inkluderes et æg, som hjælper med at binde fyldningen sammen. Nogle mennesker er ligeglade med det overhovedet, mens for andre er det to æg eller buste. Denne opskrift indeholder et enkelt æg, men du kan bruge to eller bare lade det være, som du foretrækker.
Med hensyn til urter er frisk salvie et absolut must i hjemmelavet fyld. Hvis du nogensinde har vokset din egen salvie, ved du, at hvis du laver en stor høst (i modsætning til blot at klippe ud af et blad eller tre), er det bedst at gøre det et par måneder før den første frost. Som uden tvivl forklarer hvorfor salvie er så traditionel i Thanksgiving stuffing. Du kan også bruge ekstra urter, som timian og / eller marjoram, men helt sikkert sørg for visionen.
Tilsætningsstoffer (slivered mandler, rosiner, tærte æbler osv.) Er valgfrie, men de gør en stor forskel, og hvis du kun laver fyldning en gang i år, kan du lige så godt gå all-out. Her er nogle flere oplysninger om stuffing , herunder et antal diagram, tips til fødevaresikkerhed og hvordan man får det i fuglen.
Hvad du skal bruge
- 8 skiver brød (ca. 4 kopper eller 230 gram), skåret i halvt tommer terning
- 1/2 kop hakkede løg
- 1/2 kop hakket selleri
- 1/2 pind smør
- 2 spsk hakket persille
- 1 spsk hakket salvie, timian og / eller marjoram
- 1 kop
- kyllingelager eller
- kalkun lager
- 1 æg, slået
- Valgfrit: 1 kop hakkede valnødder, hasselnødder eller sliverede mandler og / eller rosiner eller tærte æbler.
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400F.
- Spred det terninger på et bageplade og bages i 10 minutter eller indtil det er let gyldent. Giv panden en shake midtvejs igennem, så ternerne brune jævnt. Fjern panden og lad brødet afkøles.
- Smelt smørret i en tunge kasserolle over medium varme. Sautér løg og selleri, indtil løget er lidt gennemskinneligt. Fjern fra varme og lad afkøle.
- Overfør det ristede brød, hakkede urter og det kogte selleri og løg til en stor skål. Tilføj også nødder eller frugt på dette stadium også. Giv det alt et kast til at kombinere.
- Nu drys lidt af lageret over brødkuberne og bland forsigtigt. Gentag indtil alt brødet er fugtet, men ikke sogget. Tilføj nu ægget og smør, indtil alle ingredienserne er belagt.
- Smør en bageplade, overfør dressingen til fadet og bages i 25-30 minutter eller indtil toppen er sprød. Tjene varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 347 |
| Total fed | 33 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Natrium | 116 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |