Klassiske saucer til stegte og grillede kødretter
Disse klassiske saucer, som champignon sauce, rødvin reduktionssauce og andre baseret på traditionelle demi-glace , kan serveres med kød og svinekød, herunder grillede steaks, koteletter og stege.
01 af 10
Champignon Sauce OpskriftDavid Gunn / Getty Images Denne klassiske champignonsauce kan serveres med alle former for stegt eller grillet kødretter, herunder steaks. Det er lavet med sauteed svampe , sjaletter og bare et stænk af sherry.
02 af 10
Red Wine Reduction SauceThe Marchand de Vin (fransk for "vinhandler") Sauce er en færdig sauce lavet ved at reducere rødvin og hakkede sjaletter med et grundlæggende demi-glace. Et andet ideelt akkompagnement til stege og steaks.
03 af 10
Robert Sauce OpskriftRobert (udtalt "ro-BAIR") Sauce er en færdig sauce lavet med løg, sennep og hvidvin. Sauce Robert kan serveres med enhver form for kød, men er særligt velsmagende med grillet svinekød.
04 af 10
Charcutière Sauce OpskriftEn anden stor sauce til grillet svinekødsretter, Charcutière Sauce er dybest set en Robert Sauce garneret med hakkede cornichons .
05 af 10
Lyonnaise Sauce OpskriftI klassisk madlavning indikerer alt "lyonnaise", at der er løg involveret. Således er Lyonnaise Sauce en demi-glace-baseret sauce lavet med løg og hvidvineddike. det parrer godt med stegt kød, grillet svinekød og endda fjerkræsretter.
06 af 10
Bercy Sauce OpskriftDenne version af Bercy sauce, opkaldt efter et distrikt i østlige Paris, er en salig sovs til stege og steaks. Det er meget ligesom rødvinreduksausen ovenfor, kun den er lavet ved at reducere hvidvin i stedet for rød.
07 af 10
Chasseur Sauce OpskriftChasseur Sauce, fra det franske ord for "Hunter", serveres med venison, kanin og andre spilretter. Det er lavet med sauteerede champignon og sjaletter og en hvidvinreduktion.
08 af 10
Béarnaise Sauce OpskriftBéarnaise er en rig, buttery, aromatisk sauce med skalot , dragon og knuste sort peberkorn. Béarnaise serveres typisk med grillet bøf.
09 af 10
Madeira Sauce OpskriftMadeira Sauce er lavet ved at tilføje Madeira vin til en grundlæggende demi-glace. Madeira sauce er fantastisk med stege og steaks.
10 af 10
Portvin Sauce OpskriftEn anden sovs, der er fantastisk med ristede kød , Portvin Sauce er lavet ved at tilføje portvin til en grundlæggende demi-glace .