Dette er en klassisk stil grill sauce med den ekstra røgfyldte smag af chipotles (røget jalapenos). Du kan enten købe dem eller lave dine egne chipotler. Denne sauce virker rigtig godt på enhver kød, skaldyr og vegetabilske substitutter.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 kopper / 600 ml ketchup
- 1/2 kop / 1290 ml løg (hakket)
- 1/2 kop / 120 ml vand
- 2 dåser chipotle chilies (røget jalapenos, hakket)
- 1/4 kop / 60 ml brunt sukker
- 2 spsk / 30 ml olie
- 2 spsk / 30 ml æblecidereddike
- 1 spiseske / 15 ml Worcestershire sauce
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk / 2,5 ml selleri salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml sort peber
Hvordan man laver det
1. Varm olie i en kasserolle. Tilsæt løg og sauté over medium varme indtil blød, ca. 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i 20-30 sekunder. Rør i brunt sukker , selleri salt og sort peber. Tilsæt resterende ingredienser og lad dem simre på lav varme, indtil saucen fortykker.
2. Fjern fra varme og lad afkøle i 5 eller så minutter før brug. Hvis du tjener som en sidesaus, lad du sovse lidt længere.
3. Lad tidssaven afkøle helt (ca. 30 minutter (og placere den i en lufttæt beholder.
Opbevares i køleskabet i 7 dage efter tilberedning. Genopvarmning før brug.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 37 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 227 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |