Vin gør en smagfuld marinade til langsomt kogt brisket og hjælper også med at øge kødet. Du er velkommen til at tilføje rodfrugter omkring brystet, hvis du ønsker det. Hold øje med væskeniveauet og tilføj mere, hvis det fordampes.
Hvad du skal bruge
- 1 kop tørr rød
- vin
- 2 spiseskefulde sojasovs
- 1 lille
- løg , finhakket
- 1 selleri stilk, tyndt skåret
- 3
- hvidløgskværne , finhakket
- 3 til 4 pund oksekød
- spidsbryst
- 1 mellemstort løg, tyndt skåret
Hvordan man laver det
- Kombiner vin , sojasovs , revet løg , selleri og hvidløg i en kraftig zip-top frysepose, der er stor nok til at rumme brystet . Tilsæt brisket til posen, tryk luften ud, forsegle og køle 3 til 4 timer eller natten over, og drej det til tider.
- Forvarm ovnen til 325 grader F.
- Fjern brisket og læg fedtsiden op i en stegepande eller hollandsk ovn. Spred skiver løg omkring brisket og dække med marinade . Strø med kosher salt og friskmalet sort peber. Tæt tæt på med tung folie eller låg. Bages 3 timer, indtil det er mørt. Kontroller midtvejs gennem stegningstid og tilsæt vand om nødvendigt for at holde brystet tørret ud.
- Når du er færdig, fjern brisket fra ovnen og lad hvile i 15 minutter. Skær skiver mod kornet og placér på serveringsfad. Dæk skiver med pansesaft og kogte løg til servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 537 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Natrium | 380 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 56 g |