En simpel hvid saus med hvidløg og en lille sherry tilføjer smag til denne lækre kålopskrift . Kål og porrer gør en lækker kombination, og den cremet sauce gør opskriften speciel.
Kål og porrer koges i den langsomme komfur, før saucen tilsættes, men de kan lige så nemt koges på ovnen i en stor gryde eller hollandsk ovn.
Du er velkommen til at tilføje ca. 1 kop hakkede løg i stedet for porrer.
Hvad du skal bruge
- 1/2 hoved
- Kål , groft hakket
- 3 store porrer, skiver, rengøres, skylles godt *
- 1 stor hvidløgsklove, hakket
- 2 spiseskefulde sherry eller tør hvidvin
- 2 spsk vand
- 3 spiseskefulde smør, opdelt
- 2 spsk mel
- 3/4 til 1 kop halv og halv eller mælk
- 1/4 tsk mace, eller muskatnød
- salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Sæt den hakkede kål og porrer i crock potten. Tilsæt hakket hvidløg, tør sherry eller vin og vand (eller brug 1/4 kop kylling bouillon). Prik med 1 spiseskefuld smør; dække og koge på lav i 7 til 9 timer.
- Smelt resterende 2 spiseskefulde smør i kasserolle; Tilsæt mel og rør indtil glat og boblende. Tilsæt fløde eller mælk og kog over lav varme, indtil den er fortykket. Tilsæt mace og salt og peber efter smag. Bland i kål- og purreblandingen.
Serverer 4 som sideskål.
* Forbered porrerne, afskær rødderne og mørkegrønne toppe og efterlader bare den hvide og lysegrønne. Halv hver porre lodret. Placer dem i en skål med rent vand og svejs dem for at løsne sand eller grus. Skær de skyllede porrer på tværs og brug i opskriften.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 336 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 498 mg |
| Kulhydrater | 49 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 9 g |