Mens de fleste vestlige versioner af jordnøddesauce er lavet med jordnøddesmør starter denne autentiske thailandske jordnøddesauce med ægte jordnødder - og du vil smage forskellen! Samtidig er det super nemt og hurtigt at lave - og er meget alsidigt. Denne jordnøddesauce kan bruges til forskellige formål, fra en dip til veggies til en sovs til kylling eller bøf satay. Eller brug den til at lave en lækker kold nudelsalat eller som marinade til grillet kylling eller tofu.
Denne sauce skal have en jævn konsistens, men hvis du foretrækker det med en smule tekstur, kan du behandle det, indtil der er nogle små stykker jordnødde tilbage. De tørrede ristede jordnødder giver mulighed for hurtig forberedelse, men hvis du kan lide, kan du købe rå jordnødder og stege dem selv. Placer nødder på et kogeplade i ovnen eller i en tør stegepande og skiv til gylden og duftende.
Hvad du skal bruge
- 1 kop frisklavning tørrede ristede jordnødder, usaltet
- 1/3 kop vand
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk.
- mørk sojasovs
- 2 tsk. sesamolie
- 1 til 2 el. brunt sukker, efter smag
- 2 til 2 1/2 spsk.
- fiskesaus (til vegetarer: erstatning 2 1/2 til 3 spsk. almindelig sojasovs)
- 1/2 tsk.
- tamarind pasta , eller 2 spsk. Limesaft
- 1/2 tsk.
- cayenne peber eller 1 tsk. Thai chili sauce (mere eller mindre at smage)
- 1/3 kop kokosmælk
Hvordan man laver det
- Placer alle ingredienser i en blender eller fødevareprocessor. Blend eller behandl indtil sæsen er glat. Hvis du foretrækker en runnere jordnøddesauce, skal du tilføje lidt mere vand eller kokosmælk.
- Lav en smagsprøve, og tilføj mere fiskesaus (eller sojasovs ), hvis den ikke er salt nok, eller mere cayenne, hvis den ikke er krydret nok. Hvis der er for salt, tilsæt en klem af frisk limejuice. Hvis du foretrækker det sødere, skal du tilføje lidt mere sukker.
- Serveres varmt eller ved stuetemperatur med thailandsk kyllingsatay , som en dukkert med friske grøntsager, med friske kødruller eller andre asiatiske fingermad. Eller kombinere med nudler til at oprette en thailandsk noodle eller kold nudelsalat.
Bemærk
Denne sauce har tendens til at tykke, som den sidder - bare tilføj lidt vand eller kokosmælk for at tynde det ud efter behov. Ellers opbevares det godt, hvis det holdes dækket i køleskabet i op til 2 uger; Placer derefter i fryseren.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 237 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 509 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 9 g |