Opskrifter til de syv arter af Israel

I Devarim (aka The Deuteronomy Book) henviser Tora til Israel som "et land af hvede og byg og vinstokke og figner og granatæbler, et land med olivenolie og honning." Disse syv arter ( Shivat HaMinim ) var fremtrædende i både fødevarernes og religiøs overholdelse i det gamle Israel - deres høstes første frugter blev bragt som tilbud til det hellige tempel i Jerusalem - og de forbliver vigtige i israelsk landbrug og jødisk kultur i dag .

På høstferierne Sukkot, Pesach og Shavuot samt festivaler, der fejrer naturen og Israel - som Tu B'hvat, Yom HaAtzmaut og Lag BaOmer, har mange tradition for at indarbejde nogle af disse fødevarer i deres festlige menuer. Læs videre for opskrift ideer, og lære mere om symbolikken bag disse sunde, lækre afgrøder.

• 01 af 07

  Hvede

  Det siges, at der ikke er nogen spildte ord i Torahen, og at deres rækkefølge aldrig er tilfældig. Denne hvede er den første art, der er nævnt, og er derfor et fingerpeg på dens betydning - det er den første afgrøde af de syv, der skal modnes, og en rigelig høst signalerede sandsynligheden for landbrugets overflod i hele vækstsæsonen.

  Fedt hvedemel blev brugt i templet, og 12 showbreads lavet af fint mel blev vist på et specielt bord der. Sabbaten og ferien udfordringen vi spiser i dag er symbolske for disse gamle brød.

  Hvede opskrifter:

  • Honning hvede Raisin Challah (Pareve)
  • Farro Salat med Spice Brændt Kikærter og Blomkål (Pareve)
  • Hele korn jødisk æblekage

• 02 af 07

  Byg

  Byg, en anden vigtig hæfteklamme i den gamle israelske diæt, er en slags sammenhæng mellem påsken - når skiver af nyhøstet bygg blev bragt til templet i Jerusalem - og Shavuot, der opstod 7 uger senere. Observante jøder markerer i dag stadig denne periode via tællingen af ​​Omer. Byg står også fremtrædende i Ruths bog, som læses på Shavuot.

  Næppe opskrifter:

  • Byg og stegt grøntsagssalat (Pareve)
  • Mushroom Byg Soup (Parve)
  • Byg Morgenmad Delight

• 03 af 07

  vindruer

  De "vinstokke", som Torah nævner, er drue vinstokke. Og frugterne af disse vinstokke blev brugt til at lave vin, som var - og stadig er - en uhyre vigtig komponent af jødisk rituel overholdelse.

  Vin og Drue Opskrifter:

  • Honeyed White Wine Kylling med Citron og Oliven (Kød )
  • Drue Sorbet Opskrift

• 04 af 07

  figner

  Figs får tidlige fakturering i Torah - Adam og Chava (Eve) brugte figen til at dække sig selv efter at have spist fra videns træ, da de først indså at de var nøgne. (Faktisk mener nogle kommentatorer, at dette er en indikation på, at det pågældende træ var et fikentræ!)

  Takket være deres form, overflod af frø og frodige tekstur er søde modne figner også betragtet som et symbol på frugtbarhed og rigdom siden oldtiden. Figsap var også vigtig i oldtidens osteproduktion.

  Fig Opskrifter:

  • Fig og honning tærte

  • Forårsmix med Fig Salat

  • Fig Crostini

• 05 af 07

  granatæbler

  Granatæble er nævnt i sangen af ​​sange og vises som et fælles motiv i gammel kunst. De finaler, der bruges til at dekorere Torah ruller i dag, hedder rimonim , det hebraiske navn for granatæbler, og deler ofte deres form. Og ifølge lore indeholder granatæbler 613 frø, der svarer til de 613 mitzvot -bud - i Torahen.

  Granatæble Opskrifter:

  • Hjemmelavede Granatæble Melasse (Pareve)

  • Bagt Granatæble Kylling (Kød)
  • Quinoa med Arugula, Butternut Squash og Citrus Vinaigrette (Pareve, Påske)

• 06 af 07

  Olivenolie

  Ligesom hvede og byg var olivenolie vigtig i templet, hvor den havde mange rituelle anvendelser og blev brugt til at tænde den store menorah (ja den der er omtalt i historien om Chanukah.)

  Olive træer, som symboliserer fred, er utroligt hårdføre; nogle gamle træer, dokumenteret af moderne forskere at være mindst 1600-2000 år gamle, bærer stadig frugt.

  Oliven og Olivenolie Opskrifter:

  • Sukkerpumpekage med olivenolie skorpe (Pareve)
  • Bagt Olivenolie Donuts (Dairy)

  • 10 Ikke-friske måder at bruge olivenolie på

• 07 af 07

  Honning (datoer)

  Når Tora taler om "et land der flyder med mælk og honning", taler det ikke om produkterne fra køer og bier. Den pågældende mælk kom sandsynligvis fra geder og får; honningen kom fra datoer.

  Som granatæble er datapalmen kendt i antik kunst og på mønter. Ikke kun var søde, nærende datoer en vigtig mad, træerne og deres fronds leverede vital bygning og tekstilmaterialer.

  Dato Opskrifter:

  • Chokoladehasselnødfyldte datoer (Pareve, Påske)

  • Brændte Simanim Tzimmes med Tahini Honey Drizzle (Pareve)

  • Irakisk Charoset (Pareve, Påske)
  • Carob Date Bars