Få din komfort med nogle italienske landskaber flair i denne nærende suppe. Pakket med grøntsager, samt ømt kylling og cannellini bønner , er den rustikke suppe hjertelig nok til at tage centret på spisebordet. Tøm det med friske urter som timian, plus revet parmesanost, og du lever la vita dolce.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk olivenolie
- 1 selleri stilk, skåret
- 2 mellemstore gulerødder, skrællet og hakket
- 1 løg, skrællet og hakket
- 2 kvist friske timian (eller 1/2 tsk tørret timian)
- 2 fed hvidløg, skrællet og hakket
- 2 mellemstore kartofler, terninger
- 4 kopper kyllingbestand
- Salt og peber efter smag
- 1 kan cannellini bønner, drænet og skylles
- 2 kogte kyllingebryst , revet
- 2 pakkede kopper hakket vasket kale
- Garnér: revet parmesanost
Hvordan man laver det
Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt gulerødderne, selleri og løg og kog indtil blødgjort.
Tilsæt hvidløg og timian og kog indtil duftende i ca. 2 minutter. Tilsæt kartofler, kyllingelager og noget salt og peber. Hæv varmen og kog den. Sænk varmen og lad dem simre i ca. 20 minutter, indtil kartoflerne er kogt igennem.
Tilsæt bønnerne og kog i ca. 5 minutter.
Tilsæt den ristede kylling og kog i 2-3 minutter.
Tilføj kale. Løft en varme lidt for at sikre, at puljen er ved en simmer. Kog i et par minutter, indtil kale er visnet. Smag og sæson med salt og peber efter smag.
Til servering, top med revet parmehstost, et crusty stykke brød og frisk persille eller timian baseret på din præference.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 993 |
| Total fed | 40 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrium | 823 mg |
| Kulhydrater | 71 g |
| Kostfibre | 15 g |
| Protein | 87 g |