Folk har en af to reaktioner på ideen om at sætte øl og chokolade sammen. Den første kommer fra de uindviede, som har tendens til at krølle deres næser og kigge på deres ansigt, der siger, at de forsøger at finde ud af, om begrebet er en joke eller ej. Den anden kommer fra dem, der allerede har oplevet dette dekadente ægteskab med mad og drikke, som øjeblikkeligt lyser op og simpelthen siger "Ja, tak!"
Øl og chokolade er det perfekte partnerskab. Det er en sandhed, som bryggerier har kendt i århundreder. Om øl serveres med en chokolade dessert eller chokoladen brygges lige ind i øl, de to arbejder utrolig godt sammen.
Det giver mening. Øl og chokolade har mange ting til fælles. De er begge gærede fødevarer. Begge var også sandsynligvis lykkelige ulykker. De blev begge skabt før optaget historie, så vi kan kun spekulere hvordan. Det forekommer umuligt at forestille sig, at de oprindelige skabere af chokolade eller øl måske kunne have tænkt sig at opfinde, hvad de gjorde.
De to deler også en affinitet for en lang række fødevarer . Tænk bare på alle de forskellige ting, der kommer chokolade dækket - frugt, krydderier, kaffebønner, svampe, peberfrugter, insekter og endnu mere chokolade. Tilsvarende går øl godt med næsten enhver mad fra krydret suppe til stegt kylling til frugtsalat. Med to sådanne lette madvarer som øl og chokolade kan man forvente, at de ville skabe et godt partnerskab.
Det vurderes selvstændigt, at den største lighed mellem chokolade og øl er afsløret. De bedste eksempler på hver er en delikat balance af sød og bitter smag. Maltøl er naturligvis meget sød og ville være modbydelig uden humleens balancering bitterhed. På samme måde er chokolade baseret på bitter kakao afbalanceret af sukker.
I begge tilfælde ligger perfektion på det punkt af balance mellem bitter og sød. Det er her, når øl og chokolade er ved deres dekadent bedste.
Øl elsker virkelig chokolade. Historiske fætre og perfekte partnere, øl og chokolade er gode ledsagere. Hvis du aldrig har oplevet dette dekadente fællesskab, mangler du noget specielt. Uanset om du forsøger at parre en chokoladebar med en sød ale eller sætte dig i søgen efter en øl brygget med chokolade, bliver du ikke skuffet.