Redigeret af Liv Wan
Denne peberbøf kan tjene op til 4 personer, og denne opskrift kombineret med grøntsager giver alt det protein du har brug for sammen med masser af ernæring. Den tidligere kinesiske madekspert skrev om at hælde sauce over risen, men hvis du ikke er en stor fan af sovs, erstat 1 eller 2 skivede friske tomater til stuede tomater, tilsæt dem til gryden med sojasovs og lav en bouillonblanding.
Til denne opskrift kan du bruge enhver form for farvet paprika. Du kan også bruge mørbrad, rump, filet eller enhver anden form for bøf, du ønsker.
Hvad du skal bruge
- 1 ¼ - ½ pund mørbradssteg
- 1 kop svampe (skiver)
- 2 paprika (jeg foretrækker at bruge forskellige farve peberfrugter for at gøre denne skål se mere interessant og farverig)
- 1 medium løg (hakket)
- 1 hvidløgsklove (smadret, skrællet og hakket i halvdelen)
- 1 14 ounce kan baby majs eller frisk baby majs
- Til krydderierne:
- ¼ kop
- lys sojasovs
- ¾ kop oksekød bouillon
- 1 spiseskefulde majsstivelse
- 1 ½ spsk vand
- 2 spiseskefulde olie eller margarine (til stegning)
- 2 teskefulde sukker
- 1 kop tomater (stuvet)
- Salt og malet peber til smag
Hvordan man laver det
Procedure:
- Del fryseren bøf i 15-20 minutter (dette gør det lettere at skære). Skær bøf i tynde strimler.
- Tør svampene af med en fugtig klud og skær i skiver for at lave 1 kop.
- Fjern stængler og frø fra paprika og skær i tynde strimler.
- Skræl og hugse løg og hvidløgskloven.
- Tør kanen af baby majs og blød i koldt vand i 15-20 minutter og skyll derefter under koldt vand. Hvis du bruger frisk baby majs så vaskes kun med koldt vand og afløb.
- Kombiner sojasausen med oksekødssølven. Sæt til side.
- Kombiner majsstivelsen med vandet og sæt til side.
- Opvarm 2 spiseskefulde olie eller margarin en stor stegepande eller stegepande med medium høj varme. Brød kødet, vend om en gang.
- Vend varmen ned til medium. Skub kødet til siden og tilsæt løg og hvidløg til stegepanden.
- Tilsæt svampe og baby majs. Kog i 1 minut.
- Tilsæt sojasovs og bøf bouillon. Rør sukkeret. Kog kog, reduc derefter varmen, dæksel og lad dem simre, indtil kødet er ømt (det tager ca. 25-30 minutter).
- Tilsæt paprika og stuvede tomater. Dæk og kog i yderligere 5-10 minutter.
- Kog og omrør i majsstivelsen og vandblandingen. Kog, omrør konstant i 4-5 minutter, indtil maden er tyk og boblende. Smag og tilsæt salt og peber, hvis det ønskes. Serveres over kogte ris.
- Hvis du kan lide denne opskrift så kan du godt lide den anden skål " Kinesisk bøf med peberfrugter " - Steg-stegt bøf med grill sauce og Worcestershire sauce.
Ernæringsmæssige fordeling (baseret på 4 portioner, ved hjælp af 1 ¼ pund mørbradssteg og lavt natriumkødsuppe):
Hver servering indeholder: Kalorier 457, 22g Kulhydrater, 34g protein, 25g Fedt, 92g Satureret Fedt, 11g monoumættet Fedt, 3 g flerumættet Fedt, 89mg Cholesterol, 2g Fiber, 851mg Natrium, 830mg Kalium, 67mg Vitamin C.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 575 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 1.801 mg |
| Kulhydrater | 80 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 30 g |