Sufganiot - de israelske gæropdrættede, stegte gelédoughnuts så populære for Hanukkah - kan være lækre, men at gøre dem fra bunden er et ægte engagement. Disse bagte donuts er hurtigere og enklere at lave, og takket være tilsætningen af olivenolie i både dej og topping, resonerer de stadig som en dessert, der er værdig til festivalens lys.
Du skal bruge en 12-hulrums mini-doughnutpande til at bage smeten, men det er en værdifuld investering for donutfans. Når du ser, hvor nemt de skal gøre, finder du dig selv og familie og venner til donuts hele året.
Topping Tips: Foretrækker pulveriserede donuts? Bytt konditorens sukker til granuleret sukker i topping (du behøver ikke olivenolie for at få blandingen til at klæbe, men du kan bruge den, hvis du vil). Eller spring over bunden af olivenolie-sukker, og dypp ansigtet af hver doughnut i smeltet chokolade og sæt derefter til side på en pergamentforet rack, indtil chokolade sætter.
Hvad du skal bruge
- Til donuts:
- 1 kop almindeligt mel
- 1/2 kop sukker
- 1 tsk bagningskraft
- 1/2 tsk kanel
- 1/8 tsk muskatnød
- 1/8 tsk havsalt
- 1/4 kop mælk
- 1/4 kop almindelig eller vanilje yoghurt
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 stort æg
- 1 tsk ren vanille ekstrakt
- Til Topping:
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 kop sukker
- 1 spsk kanel
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 ° F. Smør fedt og mel en 12-hulrums mini-doughnutpande.
- I en stor skål, visp mel, sukker, bagepulver, kanel, muskat og salt.
- Tilsæt mælken, yoghurt, olivenolie, æg og vanille og visp indtil smeten er glat.
- Sked smeten i den forberedte doughnutpande, og fyld hver kop ca. 2/3 fulde. (For lettere påfyldning kan du overføre batteren til en pipesække eller batterispiller først.)
- Bages i den forvarmede ovn i 15 til 18 minutter, eller indtil donutsene er puffede og lidt gyldne, og en tester kommer ud ren.
- Lad donutsene afkøle i gryden i ca. 5 minutter. Kør en offset spatel rundt om hinanden for at løsne. Løft forsigtigt donuts ud af panden og læg på et trådstativ.
- Hæld omkring 1/4 tommer olivenolie i en lav skål. I en anden skål blandes sukker og kanel sammen. Når donuts er cool nok til at håndtere, dyppes du hurtigt i begge sider i olivenolie og dyppes derefter i kanelsukkerblandingen. Overfør til en serveringsfad og fortsæt med de resterende donuts. God fornøjelse!
Donuts er bedst den dag de er lavet, selvom doughnuts vil forblive ved stuetemperatur, dækket af folie i 1 til 2 dage.