Denne aubergine Parmesan er lagdelt og bagt i langsom komfur. Aubergine er først overtrukket med krummer og sauteed.
Denne madlavningsmetode er et godt alternativ til ovnen. Det er især godt til sommeren, fordi den langsomme komfur ikke opvarmer køkkenet som ovnen gør.
Server aubergine med varm kogt spaghetti eller anden pasta, eller tilføj kun en kastet salat eller Caesarsalat for at fuldføre måltidet.
Hvad du skal bruge
- 3 mellemstore til store aubergine (skrællet)
- 2 store æg
- 1/3 kop vand
- 3 spsk mel
- 3 spiseskefulde
- ekstra jomfru oliven olie
- 1/3 kop krydret brødkrummer
- 1/2 kop frisk revet parmesanost
- 32 ounces
- marinara sauce
- 16 ounce mozzarellaost (skåret eller revet)
Hvordan man laver det
- Skær aubergine i 1/2-tommers skiver; placere i skål i lag, drys hvert lag med salt. Lad stå i 30 minutter for at dræne overskydende fugtighed; tør på papirhåndklæder.
- I en lav skål slår æggene med 1/3 kop vand og melet. Dyp æggeskiverne i smør, lad overskydende dryp af.
- Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Sæt aubergineskiverne i batches, indtil de er let brune, og drej til brune begge sider.
- Kombiner krydrede brødkrummer med parmesanost i en lille skål.
- I crock potten lag en fjerdedel af aubergine, toppen med en fjerdedel af krummerne, en fjerdedel af marinara saucen og en fjerdedel af Mozzarella-osten. Gentag for at lave fire lag aubergine, krummer, sauce og mozzarella ost.
- Dæk og kog på LOW i 4 til 5 timer.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 428 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Natrium | 1.227 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 22 g |