Fried eggplant strimler gøre en lækker sideskål og de er et godt alternativ til pommes frites. Disse aubergine strimler er belagt med en krydret majsmel belægning og derefter dybt stegt til perfektion. Parmesanost smager disse lækre snacks.
Aubergine - eller aubergine i mange andre lande, herunder Storbritannien og Frankrig - er en frugt relateret til tomat, kartoffel og paprika. Aubergine er ofte stuvet eller stegt, og det er hovedingredienserne i den italienske aubergine-parmesan .
Server disse stekte aubergine strimler med din yndlings marinara sauce, en tilberedt pizza sauce, aioli eller tomat salsa.
Se også
Battered Fried Eggplant Strips
Hvad du skal bruge
- 1 aubergine (ca. 1 pund)
- 1 tsk salt (bordsalt)
- 3/4 kop majsmel
- 1/4 tsk hvid peber (eller friskmalet sort peber)
- 1/8 tsk hvidløgspulver
- 2 til 3 kopper vegetabilsk olie (såsom jordnøddeolie eller canola eller det nødvendige beløb til stegning)
- 1/4 kop parmehseost (revet frisk)
Hvordan man laver det
- Skræl aubergine ved hjælp af en skarp kniv eller vegetabilsk peeler. Skær aubergine i strimler omkring 2-ved-3/4-tommer. Drys aubergine strimlerne med salt og lad dem stå i 25 til 30 minutter.
- Ovnen opvarmes til 200 ° F (93 ° C). Placér et stativ på et ristet bagplader og sæt til side.
- I en dybfryser eller en dyb mediumspande opvarmes ca. 1 til 2 tommer vegetabilsk olie til 370 ° F (188 ° C).
- I en skål, kombinere majsmel, peber og hvidløgspulver.
- Klæd aubergineet med papirhåndklæder for at sprænge over fugt og derefter smide i majsmælksblandingen.
- Arbejde i små partier, steg frøplanterne til guldbrune, drej dem, mens de koger. Overfør til papirhåndklæder for at dræne, dryss derefter med parmesanost. Overfør til stativet på bagepanden og sæt i ovnen for at holde varmen, mens du laver det resterende aubergine.
- Gentag med det resterende aubergine.
- Server med marinara sauce, en krydret aioli eller tomat salsa.
Tips
- Vælg en aubergine, der er fast og føles tung for sin størrelse, og er fri for dybe buler, ar og rynker.
- Hætten og stilken af en frisk aubergine skal være grøn.
- Lange, slanke ægplanter anses for at være mindre saftige og bedre til stegning.
- Ikke skræm aubergine i frituregryden. Smør små partier, der tillader plads mellem stykker. Små satser hjælper også med at holde olien ved temperatur med hurtigere opsving, efter at fødevaren er tilsat.
- Hvis du ikke har en elektrisk dybfryser, fungerer en wok eller dyb stegepande godt. Du bruger mindre olie og har mere overfladeareal til maden.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 905 |
| Total fed | 94 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 67 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 460 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |