Der har været en renæssance i biavl i de senere år, og en stigende forståelse blandt forbrugerne for rå honning . Det er en tendens, som kosher-forbrugerne kan omfavne - ifølge Star-K og mange andre rabbinske myndigheder er ren rå honning uden tilsatte aromaer altid kosher, selv uden en hakkemand. (Bemærk, at pr. CRC , købt honning på detailniveau - for eksempel den slags du vil finde i plast supermarked honningbjørne - kræver en hechsher, fordi massemarked kommerciel honning kan have været opvarmet for at gøre det nemmere at pakke .)
Her er et udvalg af ekstraordinære honning tilbud, der er let tilgængelige online; landmandens markeder og lokale gavebutikker er andre gode kilder til råkilde med enkeltkilde.
01 af 04
Ames Farm Single Source Honey
Ames Farm Single Source Raw Clover Honey. © Ken Friberg / Rat Race Studios Minnesota Ames Farm tilbyder et spændende udvalg af single-source honeys, fra dybt smagede boghvede til delikat baswood, apiaryens prisvindende signatur honning. Et særligt pænt træk er "Hive-to-Table" -ansvarsprogrammet: hver krukke viser bikarnummeret, beslaglæggelsen og udvindingsåret - oplysninger, du kan bruge til at lære mere om din honninges herkomst på Ames Farms hjemmeside. Priser: $ 4,15 til $ 14,50. Køb online på AmesFarm.com.
02 af 04
Big Island Bier
Honning Sampler fra Hawaii Big Island Bier. © Ryan Siphers De tropiske blomster, der karakteriserer hawaias grønt rude landskab, er essensen af Big Island Bee's unikke honeys. Apiary tilbyder tre varianter af rå honning - Macadamia Nut Blossom, Organic Wilelaiki Blossom og en smuk krystaliseret hvid honning lavet af Ohia Lehua blomsten, som kun vokser i Hawaii. Priser: $ 30 til $ 34 for 3 9-oz krukker, eller $ 38 til $ 42 for en 47-oz krukke; fragt til fastlandet USA er gratis for ordrer over $ 65. Bestil online på BigIslandBees.com.
03 af 04
Røde Bi Enkelt Oprindelse Honning
En række Red Bee honeys. Foto © Red Bee, Llc 2014, genoptrykt høflighed af Red Bee Honey. Alle rettigheder forbeholdes. Marina Marchese begyndte biavl som en hobby; i dag er hun en passioneret ambassadør for alting, der relaterer til honning. Ikke alene viser hun sig et imponerende udvalg af kunstig rå honning, men hun er forfatterbøger om honning og biavl, og i hendes rolle som "honning sommelier" tilbyder foredrag og smagsprøver, der fremhæver betydningen af terroir på de unikke smagsprofiler af single -origin honeys. Blandt Red Bees mere usædvanlige tilbud er rødvin, æbleblomst, græskarblomst og bambushone; honningkage er også tilgængelig. Priser: $ 5 til $ 22. Køb online på RedBee.com.
04 af 04
Savannah Bee Company
Savannah Bee Company's sjældne Tupelo Gold Reserve honning. © Kate Dowdle Photography Ted Dennard lettet sig i forretningen med at sælge honning fra sine 5 hives tilbage i 1999, da en ven bad ham om at flaske nogle til sin butik. Siden da er Savannah Bee Company vokset til en af USAs førende leverandører af kunsthåndværk og lokalt fremskaffede "hverdagsløsninger" og bi-produkt-infusionspleje. Virksomheden har også kæmpet for årsagen til honningbien og arbejder for at uddanne offentligheden om vigtigheden af naturens vigtigste pollinatorer til økosystemet og fødevareforsyningen. Blandt Savannah Bees sorter er Acacia, Sourwood, Palmetto og en frodig vinterhvilling. Håndtegnede fløjter af den begrænsede udgave Tupelo Gold Reserve eller Sourwood Gold Reserve ville gøre en enestående engagement gave eller tilføjelse til Rosh Hashana bordet. KSA kosher-certificeret . Priser: $ 6 til $ 112. Køb online på SavannahBee.com.